Blue Cup: Από τον καφέ του τρίτου κύματος…στο πρώτο speakeasy bar της Ελλάδας

Στην καρδιά της Θεσσαλονίκης, στο αναπαλαιωμένο διατηρητέο κτίριο στην οδό Σαλαμίνος 8, το Blue Cup λειτουργεί ως σημείο συνάντησης ανάμεσα στον κόσμο του specialty καφέ και στην τέχνη του fine drinking. Από τον Απρίλιο του 2013 προσφέρει μια προσεγμένη εμπειρία μέσα από μονοποικιλιακούς καφέδες και χειροκίνητες μεθόδους παρασκευής, αλλά και signature cocktails που έχουν πλέον το δικό τους - ολοένα και αυξανόμενο - φανατικό κοινό στην πόλη.

Οι άνθρωποι πίσω από την επιτυχία

Το Blue Cup έμελλε να αλλάξει τον τρόπο με τον οποίο η πόλη ζει τον καφέ και το ποτό. Μία παρέα φίλων με κοινό όραμα και πάθος για την ποιότητα, αποφάσισαν να δημιουργήσουν έναν χώρο που θα συνδύαζε την αγάπη για τον καφέ του τρίτου κύματος με την κουλτούρα του ποιοτικού ποτού και της νυχτερινής διασκέδασης. Αυτό που ξεκίνησε σαν ένα καφέ με αυθεντικό χαρακτήρα, εξελίχθηκε σε έναν πολυχώρο εμπειριών που άλλαξε τα δεδομένα.

Πράγματι, το Blue Cup είναι πάνω απ’ όλα οι άνθρωποί του. Οι ιδιοκτήτες και το team του, έχουν δημιουργήσει μια ομάδα που επενδύει όχι μόνο στην ποιότητα των προϊόντων αλλά και στη σχέση με τους επισκέπτες του χώρου τους. Για εκείνους, κάθε επισκέπτης είναι φίλος, είναι μέρος μιας κοινότητας που μεγαλώνει χρόνο με τον χρόνο. Η εξειδίκευση των ανθρώπων του στον καφέ και στο ποτό, σε συνδυασμό με την προσωπική φροντίδα, κάνει κάθε επίσκεψη ξεχωριστή.

Η φιλοσοφία του τρίτου κύματος καφέ

Το Blue Cup μπήκε δυναμικά στον χάρτη του specialty coffee στη Θεσσαλονίκη. Από την πρώτη μέρα, στόχος των ιδιοκτητών ήταν να φέρουν κοντά στο κοινό τις αξίες του τρίτου κύματος καφέ: φρεσκοψημένοι κόκκοι, διαφάνεια στην προέλευση, σεβασμός στις ποικιλίες και γνώση στην παρασκευή.

Ο πρωινός εσπρέσο στο Blue Cup δεν είναι μια απλή καθημερινή συνήθεια - είναι μια τελετουργία που συνοδεύεται από ενημέρωση, γευστική εμπειρία και προσωπική επαφή με τους baristas. Έτσι, κατάφερε να αποκτήσει σταθερούς θαμώνες που αναζητούν ποιότητα και αυθεντικότητα.

Αξίζει να σημειωθεί πως λειτουργεί επίσης και καφεκοπτείο - οι επισκέπτες μπορούν να αγοράσουν αλεσμένο ή μη καφέ, αλλά και εξειδικευμένα εργαλεία (V60, Chemex, Aeropress, Symphon κ.ά.) για την παρασκευή τους.

Από τον καφέ στο ποιοτικό ποτό

Καθώς το Blue Cup κέρδιζε την εμπιστοσύνη του κόσμου, ήρθε το 2015 να σηματοδοτήσει μια σημαντική καμπή. Τότε ο χώρος επεκτάθηκε και δημιουργήθηκε μια μπάρα που έδωσε νέα πνοή στο μαγαζί.

Η ομάδα του αποφάσισε να επενδύσει με την ίδια σοβαρότητα και στο αλκοολούχο ποτό, δίνοντας έμφαση στα κοκτέιλ και στις ιδιαίτερες γεύσεις. Δεν περιορίστηκαν στα κλασικά - τόλμησαν να δημιουργήσουν signature συνταγές, να παίξουν με concepts και να φέρουν στο προσκήνιο έναν πιο δημιουργικό χαρακτήρα.

Σήμερα, οι επισκέπτες γνωρίζουν ότι κάθε ποτό στο Blue Cup είναι αποτέλεσμα μελέτης, έμπνευσης και τεχνικής. Μάλιστα, πρόσφατα οι ιδιοκτήτες παρουσίασαν μια σειρά κοκτέιλ εμπνευσμένων από τη δεκαετία του ’90 και το Sega Mega Drive, ένα concept που κέρδισε τις εντυπώσεις και ανέδειξε την παιχνιδιάρικη πλευρά της δημιουργικότητας.

Το πρώτο speakeasy bar στην Ελλάδα

Μέσα σε αυτήν την πορεία εξέλιξης, το Blue Cup τόλμησε να κάνει το απρόσμενο. Δημιούργησε το πρώτο speakeasy bar στην Ελλάδα, έναν μυστικό χώρο που ανακαλύπτει κανείς ανεβαίνοντας μια κρυφή σκάλα, στον επάνω όροφο. Εκεί, το σκηνικό αλλάζει. Το περιβάλλον παραπέμπει σε άλλες εποχές, στην ατμόσφαιρα της ποτοαπαγόρευσης στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ο χώρος είναι σκοτεινός, μυστηριώδης, με διακόσμηση που σε ταξιδεύει στις δεκαετίες του ’20 και του ’30.

Σε αυτό το speakeasy, δεν υπάρχουν περιττά πράγματα. Το μενού επικεντρώνεται αποκλειστικά στα ποτά. Οι bartenders δημιουργούν signature cocktails που έχουν κερδίσει φήμη για τη μοναδικότητά τους. Η μουσική συνοδεία, συχνά με βινύλια, ενισχύει την αυθεντική εμπειρία, κάνοντας τον επισκέπτη να αισθάνεται σαν να έχει μπει σε έναν μυστικό κόσμο όπου όλα έχουν φτιαχτεί με λεπτομέρεια και αγάπη για το διαφορετικό.

Η δύναμη της μουσικής

Η μουσική είναι αναπόσπαστο κομμάτι του Blue Cup. Στο speakeasy, κάθε Τετάρτη φιλοξενούνται βραδιές με βινύλια, δίνοντας στον χώρο μια ιδιαίτερη ταυτότητα. Η αίσθηση του αναλογικού ήχου δένει αρμονικά με την ατμόσφαιρα του μπαρ και δημιουργεί μια εμπειρία που δύσκολα ξεχνιέται. Παράλληλα, στον κεντρικό χώρο, κάθε Παρασκευή και Σάββατο διοργανώνονται funky βραδιές που ανεβάζουν τη διάθεση και φέρνουν τον κόσμο πιο κοντά σε μια ζωντανή, χαρούμενη ατμόσφαιρα.

Finger food και αυλή που ξεχωρίζει

Η εμπειρία στο Blue Cup δεν περιορίζεται μόνο σε καφέ και ποτό. Το μενού finger food συμπληρώνει ιδανικά τη φιλοσοφία του χώρου. Οι επιλογές περιλαμβάνουν pinsa, smash burgers, hot dogs και club sandwiches, πιάτα comfort που ταιριάζουν σε κάθε περίσταση. Είναι η λύση για εκείνον που θέλει να συνδυάσει τον καφέ με ένα ελαφρύ γεύμα το μεσημέρι ή για την παρέα που απολαμβάνει κοκτέιλ μέχρι αργά το βράδυ.

Η αυλή του Blue Cup αποτελεί ένα από τα πιο αγαπημένα στοιχεία του. Ένας χώρος που προσφέρει δροσιά το καλοκαίρι και ζεστασιά τον χειμώνα -χάρη στις σόμπες του- λειτουργεί σαν μικρή όαση μέσα στο αστικό τοπίο της Θεσσαλονίκης. Είναι ο τόπος όπου μπορείτε να απολαύσετε στιγμές χαλάρωσης, είτε με παρέα είτε μόνος.

Ένα success story που συνεχίζεται

Από το 2013 μέχρι σήμερα, το Blue Cup δεν έπαψε να εξελίσσεται. Με σεβασμό στην ποιότητα, ανοιχτό μυαλό στις νέες ιδέες και προσήλωση στη δημιουργία εμπειριών, έχει καταφέρει να κερδίσει όχι μόνο το κοινό της Θεσσαλονίκης αλλά και όσους επισκέπτονται την πόλη.

Το Blue Cup αποτελεί ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα success story που βασίστηκε σε όραμα, επιμονή και αφοσίωση στην ποιότητα. Ξεκίνησε ως ένα café που μύησε τους Θεσσαλονικείς στο τρίτο κύμα καφέ, εξελίχθηκε σε χώρο με πρωτοποριακή προσέγγιση στα κοκτέιλς και έγραψε ιστορία δημιουργώντας το πρώτο speakeasy bar της Ελλάδας.

Με μουσικές βραδιές, ποιοτικά ποτά, signature δημιουργίες, γεύσεις που συνοδεύουν αρμονικά την εμπειρία και μια αυλή που έχει γίνει αγαπημένος προορισμός, το Blue Cup συνεχίζει να δείχνει πώς το πάθος και η καινοτομία μπορούν να χτίσουν κάτι που ξεχωρίζει.

Διεύθυνση: Σαλαμίνος 8, Λαδάδικα
Τηλέφωνο: 2310 900666
Website
Facebook
Instagram