Χαλκιδική: Στον παράδεισο της Βουρβουρούς

Εκεί όπου το πεύκο συναντά τη θάλασσα και το γαλαζοπράσινο νερό χάνεται ανάμεσα στους μικρούς κολπίσκους, βρίσκεται η Βουρβουρού, ένας ξεχωριστός προορισμός της Σιθωνίας. Ο καταπράσινος οικισμός, μακριά από την έντονη κοσμοσυρροή, συνδυάζει πυκνή βλάστηση, ήρεμες παραλίες και ένα φυσικό τοπίο που θυμίζει περισσότερο νησί παρά χερσόνησο. Απέναντι βρίσκεται το μικρό νησιωτικό σύμπλεγμα με την Διάπορο να ξεχωρίζει. Την εικόνα συμπληρώνουν οι καταπράσινες πλαγιές του Ίταμου που προσφέρουν θέα προς το Αιγαίο και το Άγιο Όρος.

Η «ζούγκλα» της Βουρβουρούς

Μέσα σε αυτό το τοπίο, το Ekies All Senses Resort αποτελεί ένα ξεχωριστό κεφάλαιο, έχοντας καταφέρει να γίνει σημείο αναφοράς για ντόπιους και επισκέπτες. Πρόκειται για έναν χώρο που συνδυάζει τις ελληνικές ρίζες με το σύγχρονο design, αξιοποιώντας φυσικά και ακατέργαστα υλικά και έχοντας ως βασικό χαρακτηριστικό την άμεση επαφή με το φυσικό περιβάλλον.

Ωστόσο, η σχέση της ιδρύτριας και ιδιοκτήτριας του Ekies, Αλεξάνδρας Ευσταθιάδου, με την περιοχή ξεκίνησε πολύ πριν από τη δημιουργία του ξενοδοχείου. Η ίδια επισκεπτόταν την περιοχή από την ηλικία των επτά ετών, καθώς οι γονείς της είχαν επιλέξει τη Βουρβουρού για το καλοκαιρινό τους σπίτι.

Όπως περιγράφει στη «ΜτΚ», η Σιθωνία είναι ένας από τους λίγους τόπους που έχουν καταφέρει να διατηρήσουν σε μεγάλο βαθμό τον φυσικό τους χαρακτήρα. «Από τη στροφή της Νικήτης και μετά, που είναι το πάρκο Natura 2000, η περιοχή έχει κρατήσει αυτή την αγριότητα. Έχουμε καταφέρει να σώσουμε ένα από τα πιο πυκνά και παλιά πευκοδάση στην Ελλάδα», σημειώνει.

Σημαντικό κομμάτι του φυσικού πλούτου της περιοχής αποτελούν και τα λιβάδια Ποσειδωνίας, που βρίσκονται στους κόλπους και γύρω από τη Βουρβουρού και αποτελούν έναν από τους σημαντικότερους φυσικούς παραγωγούς οξυγόνου.

Από την αγάπη για τη φύση στο Ekies

Και αν η Βουρβουρού θυμίζει σε πολλά σημεία μια φυσική «ζούγκλα», το Ekies μοιάζει να αποτελεί οργανικό κομμάτι της. Ο σχεδιασμός του ξενοδοχείου δεν επιχειρεί να απομονώσει τον επισκέπτη από το φυσικό περιβάλλον, αλλά να τον φέρει ακόμη πιο κοντά σε αυτό.

«Ο χώρος αποτελεί από μόνος του ένα μικροκλίμα με φοίνικες, μπανανιές και περισσότερα από 150 είδη βοτάνων», περιγράφει η κ. Ευσταθιάδου.

Η δημιουργία του Ekies, ξεκίνηγησε από την αγάπη για τον τόπο, τη φύση και τον σχεδιασμό. «Παραλάβαμε αυτά τα παραδοσιακά σπιτάκια της Χαλκιδικής και δημιουργήσαμε τις “οικίες”, από εκεί προήλθε και το όνομα του ξενοδοχείου».

Σήμερα, το Ekies διαθέτει, με τη χρήση φυσικών υλικών να αποτελεί βασικό στοιχείο της φιλοσοφίας του. Ξύλο, πέτρα και υλικά από την περιοχή βρίσκονται στο επίκεντρο, ενώ, όπως σημειώνει η ιδιοκτήτρια, υπάρχει «μεγάλη προτίμηση σε αυθεντικά προϊόντα και σε γήινα υλικά».

Η γαστρονομία ως μέρος της εμπειρίας

Η γαστρονομία αποτελεί πλέον ένα από τα βασικά κομμάτια της εμπειρίας, με τον σεφ Δημήτρη Παμπόρη, ο οποίος κατάγεται από την περιοχή να βρίσκεται στο τιμόνι της κουζίνας εδώ και περισσότερο από μία δεκαετία. Όπως εκηγεί η κ. Ευσταθιάδου, μέσα στα χρόνια δημιουργήθηκαν τέσσερα διαφορετικά εστιατόρια, καθένα με τη δική του φιλοσοφία.

Φέτος, μάλιστα, προστέθηκε στην οικογένεια του Ekies το «Σκουλίκι», ένα εστιατόριο farm to table που λειτουργεί αποκλειστικά με τη φωτιά. Πίσω από το ξενοδοχείο έχει δημιουργηθεί ένας μεγάλος κήπος, με την παραγωγή λαχανικών και βοτάνων να τροφοδοτεί πλέον σε σημαντικό βαθμό την κουζίνα, ενώ τα κρέατα προέρχονται από την περιοχή, από το Μεταγκίτσι.

Η γαστρονομική ταυτότητα του Ekies έχει, άλλωστε, έχει αναγνωριστεί και μέσα από σημαντικές διακρίσεις, καθώς τα εστιατόριά του έχουν βραβευτεί και με Χρυσούς Σκούφους. Η γαστρονομική εμπειρία του Ekies δεν απευθύνεται μόνο στους επισκέπτες του ξενοδοχείου, καθώς τα εστιατόρια είναι ανοιχτά και στο κοινό, έχοντας μάλιστα αγκαλιαστεί ιδιαίτερα από τους κατοίκους της γύρω περιοχής.

Από το βουνό μέχρι τη Διάπορο

Η περιοχή μάλιστα προσφέρει ένα ευρύ φάσμα δραστηριοτήτων, από ποδηλασία και πεζοπορία μέχρι θαλάσσιες εξορμήσεις. Το Ekies διαθέτει ποδήλατα, ενώ για τους πιο έμπειρους επισκέπτες υπάρχει η δυνατότητα mountain bike, αλλά και οργανωμένων πεζοποριών με οδηγό βουνού στις διαδρομές της περιοχής.

Scuba diving, κανό και εξορμήσεις με σκάφος γύρω από τη Διάπορο αποτελούν μέρος θαλάσσιων δραστηριοτήτων που μπορούν να συνδυαστούν με τη διαμονή. Υπάρχουν ακόμη ημερήσιες θαλάσσιες διαδρομές προς το Άγιο Όρος, με στάσεις σε επιλεγμένες παραλίες για κολύμπι.

Στις εμπειρίες του Ekies περιλαμβάνονται ακόμη γευσιγνωσίες ελαιολάδου και μελιού, με το μέλι να προέρχεται από την ορεινή Χαλκιδική. Ξεχωριστή θέση έχει και το Ekies Walks, μια γιορτή στην οποία παραγωγοί κρασιού παρουσιάζουν τις ετικέτες τους, ενώ παράλληλα η ομάδα του ξενοδοχείου ετοιμάζει μεζεδάκια.

Ένας τόπος για να επιστρέφεις

Το Ekies απευθύνεται σε ζευγάρια, παρέες και οικογένειες, με την ίδια την κ. Ευσταθιάδου να υπογραμμίζει ότι ένα μεγάλο μέρος των επισκεπτών επιστρέφει ξανά και ξανά. «Φιλοξενούμε οικογένειες που μεγαλώνουμε μαζί».

Για την ίδια, αυτό που κάνει τη Βουρβουρού ξεχωριστή είναι ακριβώς αυτή η αίσθηση ελευθερίας και ασφάλειας που προσφέρει η άμεση επαφή με τη θάλασσα. «Το μαγικό είναι ότι πατάμε πάνω στη θάλασσα» λέει, περιγράφοντας την εικόνα των παιδιών που μπορούν να παίζουν ξυπόλυτα μπροστά στη θάλασσα μέχρι το ηλιοβασίλεμα, ενώ οι γονείς αισθάνονται ασφάλεια.

Για την κ. Ευσταθιάδου, άλλωστε, η Βουρβουρού είναι «ο παράδεισός μου». Ένας παράδεισος που, όπως λέει, συνδέεται όλο και περισσότερο με την ανάγκη των ανθρώπων να ζήσουν εμπειρίες, με το «ευ ζην» και τη μακροζωία να γίνονται πλέον οι λέξεις-κλειδιά για τη σύγχρονη φιλοξενία.

* Δημοσιεύθηκε στη «Μακεδονία της Κυριακής» στις 05-06.09.2026

Τετάρτη 26 Αυγ 2026, 17:21

Ένας γαστρονομικός περίπατος στο Ekies All Senses Resort, στη Βουρβουρού Χαλκιδικής

ΚΟΙΝΩΝΙΑ