Πόλεμος στη Μέση Ανατολή: Ο πληθωρισμός στην Ευρωπαϊκή Ένωση ενδέχεται να αυξηθεί πάνω από το 3%
H οικονομική ανάπτυξη το 2026 ενδέχεται να υποχωρήσει έως και 40 μονάδες βάσης κάτω από το προβλεπόμενο 1,4%,
Θα μπορούσε το ελληνικό κρέας να γίνει ανταγωνιστικό πλεονέκτημα της χώρας μας;
«Ναι, υπό όρους» λέει η Hellenic Premium Team (HPM), μία νεοσύστατη ελληνική εταιρία, η οποία ασχολείται με την εκτροφή, επεξεργασία, παρασκευή και διανομή ελληνικών προϊόντων κρέατος από συγκεκριμένες φυλές ζώων.
«Μπορούμε να γίνουμε ανταγωνιστικοί αρκεί να μάθουμε να συνεργαζόμαστε, να ακούμε τη γνώση και να μάθουμε να σχεδιάζουμε. Το να φτιάξω εγώ ένα πολύ καλό ζώο στη φάρμα μου δεν λέει τίποτα εάν δε λειτουργήσει η καλή διατήρηση και μεταφορά του ζώου εάν δεν λειτουργήσει η καλή πρακτική στο σφαγείο, η καλή μεταποίηση και μεταφορά. Εμείς προσπαθούμε να διασφαλίσουμε αυτή την αλυσίδα »επισημαίνει ο κτηνίατρος και μικροβιολόγος Νίκος Κασαλιάς, σε εκδήλωση που πραγματοποιήθηκε σε εστιατόριο της Θεσσαλονίκης για την παρουσίαση των προϊόντων της εταιρίας -και ακολούθησε παράλληλη γευστική δοκιμή για τους καλεσμένους.
Σύμφωνα με τους δημιουργούς του εγχειρήματος, το ζώα αφού συλλέγονται από επιλεγμένες φάρμες της Θεσσαλίας, της Ξάνθης και της Κεντρικής Μακεδονίας, καταλήγουν στη μονάδα μεταποίησης της εταιρίας στη Μάνδρα Αττικής. Πρόκειται για ζώα ελληνικής προέλευσης μερικά από τα οποία είναι η ελληνική φυλή μαύρου χοίρου, ελληνικές ράτσες προβάτων και επιλεγμένα βοοειδή.
Οι πιστοποιημένες πατέντες
«Έχουμε ήδη πάρει το πιστοποιητικό για την πρώτη πατέντα μας. Για το πώς μπορεί κανείς να εντάξει εμβληματικά προϊόντα, όπως είναι η φέτα, το γιαούρτι ή το μέλι μέσα στη διαδικασία παραγωγής π.χ να εμπλουτίσουμε ένα απλό λουκάνικο με μυζήθρα και μάραθο» υπογραμμίζει ο κ. Κασαλιάς.
Όπως ο ίδιος ανέφερε, η δεύτερη πατέντα αφορά την αντικατάσταση των ζωικών λιπαρών με ελαιόλαδο κατά τη διαδικασία παραγωγής.
Παράλληλα, η εταιρία χρησιμοποιεί μία νέα διαδικασία αναερόβιας ωρίμανσης για το μοσχαρίσιο κρέας μέσα στη συσκευασία του, σύμφωνα με την οποία το κρέας τοποθετείται σε συνθήκες κενού με αιθέρια έλαια που δημιουργούν ένα ειδικό επίστρωμα που το προστατεύει. Η μέθοδος αυτή ευνοεί ιδιαίτερα τα εστιατόρια, αφού τα προϊόντα κρέατος συσκευάζονται ατομικά και όχι μαζικά ενώ διατηρούνται μέσα στη συσκευασία τους έως και 30 ημέρες.
Η εταιρία απευθύνεται αποκλειστικά στην καλή αγορά τουριστικής εστίασης στην Ελλάδα και σε αγορές μαζικής εστίασης στο εξωτερικό. Τα προϊόντα της διανέμονται ήδη σε εστιατόρια στην Αθήνα, στη Σαντορίνη, στη Μύκονο στη Ρόδο ενώ έχει γίνει ήδη μια εξαγωγή στο Βέλγιο και αναμένεται να γίνουν άλλες δύο στη Γερμανία και Αγγλία.
