Σίτιση φοιτητών: Επαγγελματίες επισιτιστικών επιχειρήσεων κρούουν τον κώδωνα κινδύνου

Το κόστος σπουδών των νέων, μακριά από τη μόνιμη κατοικία τους δείχνει να «καίει» αρκετά νοικοκυριά. Σύμφωνα με τα στοιχεία του υπουργείου Παιδείας, τα τελευταία περίπου τέσσερα χρόνια δεν εγγράφεται στα πανεπιστήμια στα οποία εισήχθη το 4-5% των επιτυχόντων των Πανελλαδικών εξετάσεων, κάθε χρόνο. Σαφώς και το φαινόμενο είναι πολυπαραγοντικό και χρήζει περαιτέρω διερεύνηση, ωστόσο, οι οικονομικές δυνατότητες της μέσης ελληνικής οικογένειας, το αυξημένο κόστος διαβίωσης και οι αυξητικές τιμές των ενοικίων (σύμφωνα με τα στοιχεία του Spitogatos Insights, οι Μέσες Ζητούμενες Τιμές ενοικίασης φοιτητικών κατοικιών σε όλη τη χώρα κατέγραψαν άνοδο 5,3% τον Αύγουστο του 2026, σε σύγκριση με τον Αύγουστο του 2025), αποτελούν κρίσιμους παράγοντες.

Η κυβέρνηση έχει ήδη προχωρήσει σε παρεμβάσεις που στοχεύουν στην ελάφρυνση του οικογενειακού προϋπολογισμού. Σύμφωνα με τα στοιχεία του υπουργείου Παιδείας, η χρηματοδότηση για το φοιτητικό στεγαστικό επίδομα αυξήθηκε από 41,758 εκατ. ευρώ το 2019 σε 90 εκατ. ευρώ το 2026. Σημαντικό είναι και το κόστος σίτισης ενός φοιτητή, με την ετήσια χρηματοδότηση να αυξάνεται από τον Ιανουάριο του ’27, από περίπου 56 σε 83 εκατ. ευρώ. Ωστόσο, επαγγελματίες επισιτιστικών επιχειρήσεων με μακρά εμπειρία στις υπηρεσίες σίτισης φοιτητών δημοσίων πανεπιστημίων προειδοποιούν, μέσω της «ΜτΚ» πως εάν δεν υπάρξουν μεταβολές στα εισοδηματικά όρια δωρεάν σίτισης αλλά και στην κατανομή των κονδυλίων ανά Πανεπιστήμιο, σύντομα θα αποκλειστεί σημαντικός αριθμός δικαιούχων.

Η Κοινή Υπουργική Απόφαση (ΚΥΑ) που καθορίζει τους όρους, τις προϋποθέσεις και τα κριτήρια για τη δωρεάν σίτιση των φοιτητών στα ΑΕΙ είναι αμετάβλητη από το 2012. Οι προϋποθέσεις που πρέπει να πληρούνται είναι οι εξής: 1) Άγαμοι φοιτητές των οποίων το ετήσιο οικογενειακό εισόδημα του τελευταίου οικονομικού έτους, δεν υπερβαίνει τις 45.000 ευρώ προκειμένου για οικογένεια με ένα μόνο τέκνο. Για οικογένειες με δύο τέκνα και πλέον το ποσό προσαυξάνεται κατά 5.000 ευρώ για κάθε τέκνο πέραν του πρώτου. Το ανωτέρω διαμορφούμενο ποσό προσαυξάνεται κατά 3.000 ευρώ εφόσον ο αδελφός του δικαιούχου φοιτητή είναι ενεργός φοιτητής του πρώτου κύκλου σπουδών. Εάν περισσότεροι του ενός αδελφοί υπάγονται σε αυτήν την κατηγορία το ποσό αυτό προσαυξάνεται κατά 3.000 ευρώ για καθέναν από αυτούς. 2) Έγγαμοι φοιτητές των οποίων το ετήσιο οικογενειακό εισόδημα του τελευταίου οικονομικού έτους, δεν υπερβαίνει τις 45.000 ευρώ. Προκειμένου για έντεκνη οικογένεια το ποσό αυτό προσαυξάνεται κατά 5.000 ευρώ για κάθε ανήλικο τέκνο. 3) Άγαμοι φοιτητές άνω των 25 ετών των οποίων το ετήσιο ατομικό εισόδημα του τελευταίου οικονομικού έτους, δεν υπερβαίνει τις 25.000 ευρώ.

Αναπροσαρμογή εισοδηματικών ορίων

Επαγγελματίες επισιτιστικών επιχειρήσεων, με πολυετή εμπειρία στα εστιατόρια των Δημόσιων Πανεπιστημίων της χώρας μιλούν στη «ΜτΚ» για τα ζητήματα που υπάρχουν και πρέπει όπως τονίζουν, «να επιλυθούν από την πολιτεία, προκειμένου να μην καταλήξουμε σε έναν ολοένα μειούμενο αριθμό φοιτητών που θα δικαιούνται να σιτίζονται δωρεάν». Περιγράφουν πως τα όρια εισοδήματος για δωρεάν σίτιση, για οικογένεια με ένα παιδί, από το 2012 είναι σταθερά στα 45.000 ευρώ. Ωστόσο, από το 2012 έως και σήμερα έχουν σημειωθεί σημαντικές μεταβολές. «Ο κατώτατος μισθός αυξήθηκε από 586 ευρώ σε 920 ευρώ. Τα ονομαστικά εισοδήματα ανέβηκαν, άρα όλο και περισσότερες οικογένειες ξεπερνούν το όριο των 45.000 ευρώ, μόνο στα χαρτιά. Οι τιμές αυξήθηκαν περίπου 14% και ο πληθωρισμός παραμένει υψηλός το 2026 (3,8% τον Αύγουστο), κυρίως λόγω στέγασης. Σύμφωνα με τα στοιχεία της Eurostat, η υλική ευημερία των νοικοκυριών έπεσε από το 85% του μέσου όρους της Ευρωπαϊκής Ένωσης το 2012, στο 79% το 2024. Σε κατά κεφαλήν ΑΕΠ η Ελλάδα είναι πλέον τελευταία στην ΕΕ, μαζί με την Βουλγαρία (68% το 2025). Οι συνέπειες όλων των παραπάνω είναι πως περισσότεροι φοιτητές χρειάζονται δωρεάν σίτιση, αλλά απορρίπτονται επειδή ξεπερνούν ονομαστικά τα όρια που τέθηκαν το 2012» τονίζουν επαγγελματίες του κλάδου. Προτείνουν την αύξηση του ανώτατου ορίου του οικογενειακού εισοδήματος, ώστε αυτό να ανταποκρίνεται στις πραγματικές συνθήκες εισοδημάτων και αγοραστικής δύναμης που ισχύουν σήμερα και αυτόματη αναπροσαρμογή, σύμφωνα με τον πληθωρισμό. Συμπληρώνουν πως «ο κατώτατος μισθός διαμορφώθηκε από 880 ευρώ σε 920 ευρώ την 1^η Απριλίου του ’26, ήδη έχει ανακοινωθεί νέα αύξηση του κατώτατου στα 1.000 ευρώ από τον Απρίλιο του ’27 και ο ετήσιος πληθωρισμός ανέβηκε στο 3,8% τον Αύγουστο του ’26, έναντι 3,4% τον Ιούλιο. Άρα, σε βάθος χρόνου αυτομάτως θα αποκλείονται πολλοί περισσότεροι φοιτητές, εάν δεν αλλάξει το όριο εισοδήματος».

«Αναγκαία η ανακατανομή»

Επιχειρηματίες του κλάδου περιγράφουν πως «η ΚΥΑ προσδιορίζει και το ποιοι έχουν προτεραιότητα και ανήκουν σε ειδικές κατηγορείς: Πολύτεκνοι, τρίτεκνοι, ορφανοί κ.ά. Με τα υπάρχοντα κονδύλια που δίνονται για τη σίτιση μπορούμε στην ουσία να εξυπηρετήσουμε κατά βάση όσους φτάνουν χονδρικά στα περίπου 25.000 ευρώ ετήσιο εισόδημα. Λόγω της ελλιπούς χρηματοδότησης το 45.000 ευρώ ετήσιο εισόδημα δεν καταφέρνουμε να το καλύψουμε σε όλες τις περιπτώσεις». Μία άλλη παράμετρος που θέτουν οι επαγγελματίες του κλάδου αφορά την κατανομή των κονδυλίων. Ενδεικτικά αναφέρουν ότι σε κάποια πανεπιστήμια, τα κονδύλια που αφορούν τη σίτιση μένουν αδιάθετα. Περιγράφουν μάλιστα πως καθότι πρόκειται για κονδύλια που διατίθενται αποκλειστικά για τη σίτιση, τα χρήματα αυτά δεν μπορούν να διατεθούν σε άλλες ανάγκες των ΑΕΙ και έτσι δημιουργείται ταμειακό αδιάθετο. «Πρέπει να γίνει ορθότερη κατανομή των κονδυλίων στα Πανεπιστήμια, σύμφωνα με το πραγματικό, φοιτητικό δυναμικό. Σύμφωνα με τα στοιχεία του υπουργείου Παιδείας, τα τελευταία χρόνια, ένας στους 20 φοιτητές δεν εγγράφεται στο Πανεπιστήμιο που έχει εισαχθεί. Άρα λοιπόν, με δεδομένο ότι πλέον εκκαθαρίζονται και τα μητρώα των ενεργών -μη ενεργών φοιτητών, θα πρέπει να γίνει ορθότερη αναδιανομή των κονδυλίων σίτισης».

Αυξανόμενα κόστη

Το ύψος του σιτηρεσίου των φοιτητών, το οποίο καθορίζεται με υπουργική απόφαση και δεν αναπροσαρμόζεται αναλογικά, αποτελούσε κομβικό ζήτημα για τους επαγγελματίες του κλάδου. Επισημαίνεται ότι, στο πλαίσιο των οικονομικών μέτρων που ανακοίνωσε από τη ΔΕΘ ο πρωθυπουργός Κυριάκος Μητσοτάκης, περιλαμβάνεται η αύξηση αποζημίωσης σίτισης φοιτητών «Για τρία πλήρη γεύματα (πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό) το ημερήσιο σιτηρέσιο ανά φοιτητή ανέρχεται σήμερα στα 2 ευρώ. Στο μεταξύ, από τον Μάιο του 2007 που καταγράφηκε η πιο πρόσφατη ουσιαστική αύξηση του ημερήσιου σιτηρεσίου, το κόστος των πρώτων υλών έχει παρουσιάσει τεράστιες αυξήσεις. Όπως προκύπτει από τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ, από τον Μάιο του 2007 έως και τον Μάιο του 2025, η αύξηση στα περισσότερα βασικά είδη διατροφής ή κατηγορίες διατροφής παρουσιάζουν αύξηση μεγαλύτερη του 30% και σε περιπτώσεις ξεπερνάει και το 50%. Επίσης, το κόστος ενέργειας είναι μία βασική κατηγορία που έχει παρουσιάσει τρομακτικές αυξήσεις. Σύμφωνα με τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ, από τον Μάιο του 2007 μέχρι και τον Μάιο του 2025, οι αυξήσεις σε όλες τις κατηγορίες ενέργειας είναι μεταξύ 61%-142%. Γεγονός που επιβαρύνει ιδιαίτερα τα κόστη» εξηγούν οι επαγγελματίες περιγράφοντας πως η επερχόμενη αύξηση ήταν επιτακτική και αποτελεί μία ιδιαίτερα θετική εξέλιξη.

Το κόστος δωρεάν σίτισης θα φτάσει τα 83 εκατ. ευρώ

Ο υφυπουργός Παιδείας, Θρησκευμάτων και Αθλητισμού Νίκος Παπαϊωάννου, μιλώντας στη «ΜτΚ» επισημαίνει πως από το 2027, η επιδότηση για τη σίτιση ενισχύεται κατά +48%, φτάνοντας συνολικά τα 83 εκατ. ευρώ. Δεν παραλείπει μάλιστα να επισημάνει πως τα τελευταία χρόνια έχει αναβαθμιστεί σημαντικά και η ποιότητα του φαγητού. Παράλληλα, σημειώνει πως για την ώρα δεν εξετάζεται από την κυβέρνηση κάποια αναπροσαρμογή των εισοδηματικών ορίων που αφορούν τους δικαιούχους. «Βασική μέριμνα της πολιτικής της Νέας Δημοκρατίας και του πρωθυπουργού Κυριάκου Μητσοτάκη, από το 2019 και μετά, είναι η ενίσχυση της φοιτητικής μέριμνας που σχετίζεται με τη στέγαση, τη σίτιση και τις μεταφορές. Αναφορικά με τη σίτιση, αυξήθηκε το ποσό που δίδεται στα ελληνικά δημόσια πανεπιστήμια και από το 2027 αναπροσαρμόζεται η αποζημίωση σίτισης των φοιτητών. Συγκεκριμένα, από τον Ιανουάριο του ’27, όπως ανακοίνωσε ο πρωθυπουργός Κυριάκος Μητσοτάκης από το βήμα της 90ής ΔΕΘ, αυξάνεται η αποζημίωση σίτισης φοιτητών, από 2 ευρώ σε 3 ευρώ και από 2,45 σε 3,05 ευρώ ημερησίως σε ακριτικές και νησιωτικές περιοχές αντίστοιχα. Το υφιστάμενο κόστος της δωρεάν σίτισης των φοιτητών μας ανέρχεται σήμερα σε 56 εκατ. ευρώ και με τις παραπάνω αυξήσεις θα φτάσει τα 83 εκατ. ευρώ ετησίως».

*Δημοσιεύτηκε στη «ΜτΚ» στις 11/10/2026