Στη Νταρντάνα Φλώρινα στον Εύοσμο, τρία αδέρφια συνεργάζονται, για να σας προσφέρουν αυτό που σας αξίζει: άνεση και απόλαυση σε κάθε σας γεύμα

Στο νούμερο 23 της οδού Αγαμέμνονος, στον Εύοσμο, το μεζεδοπωλείο “Η Νταρντάνα Φλώρινα” ανοίγει καθημερινά τις πόρτες του από το καλοκαίρι του 2022 και σας περιμένει για γεύματα αυθεντικά, νόστιμα και προσεγμένα, όπως θα έπρεπε να είναι κάθε σας γεύμα καθημερινά.

Tρία αδέρφια, τα αδέρφια Βασιλειάδη, με μεγάλη εμπειρία στο χώρο της μαγειρικής, της εστίασης, του τουρισμού και της φιλοξενίας, έχουν καταφέρει να στήσουν έναν χώρο που προσελκύει όλο και περισσότερο κόσμο και που δίνει έμφαση στα βασικά: φαγητό, ατμόσφαιρα και καλή παρέα!

Εκ των τριών αδερφών, η Εύη σπούδασε Τουριστικές Eπιχειρήσεις στο Τ.Ε.Ι. Λάρισας κι εργάστηκε για χρόνια σε μεγάλα ξενοδοχεία, όπως η “Μεγάλη Βρετανία”, πριν μεταφερθεί στο Λονδίνο στην ίδια εταιρεία. Στη συνέχεια πέρασε από μεγάλα ξενοδοχεία κι εστιατόρια, τελώντας και υπεύθυνη του “Τhe Churchill Bar” και του “Ηyatt” του Λονδίνου - στο οποίο διηύθυνε το bar και το cigar terrace - και προτάθηκε για τρία χρόνια ως μία από τους καλύτερους Bar Manager στην Μεγάλη Βρετανία. Έχει επίσης σπουδάσει Μαγειρική, ενώ έχει σπουδές και στους τομείς των πούρων, των Αποσταγμάτων και της Οινοποιίας.

O Σάββας σπούδασε Μαγειρική στη Θεσσαλονίκη, εργάστηκε για χρόνια στα ελληνικά νησιά και στη συνέχεια σε πεντάστερα ξενοδοχεία στην Αγγλία και σε γνωστό ιαπωνικό εστιατόριο της Αγγλίας. Ο Ανέστης σπούδασε Τουριστικά Επαγγέλματα και στη συνέχεια εργάστηκε σε resort ξενοδοχείο της Γερμανίας και σε μπαρ ξενοδοχείου στις Κανάριους Νήσους.

Ένα μαγαζί λαϊκό, μία καθαρά ελληνική προσπάθεια

Όταν η αδερφή τους αποφάσισε να επιστρέψει με την οικογένειά της στην Ελλάδα και να ανοίξει ένα συνοικιακό και φιλόξενο μεζεδοπωλείο στη γειτονιά της, αποφάσισαν και οι ίδιοι να επιστρέψουν και να συνδράμουν. Έτσι, στη “Νταρντάνα Φλώρινα” θα βρείτε μία οικογενειακή συνεργασία και μία προσπάθεια για κάτι καθαρά “ελληνικό, που “άνθισε” γρήγορα.

Η βασική φιλοσοφία των αδερφών Βασιλειάδη, είναι το να απευθύνεται ο όμορφος χώρος τους σε όλο τον κόσμο, ως ένα μαγαζί λαϊκό, μίας δυτικής συνοικίας της πόλης. Για τους ίδιους, μετά από πολύχρονη εμπειρία τους σε χώρες του εξωτερικού, ήταν μία διαπίστωση η απουσία τέτοιων χώρων από τη Θεσσαλονίκη. Χώρων όπου οι θαμώνες θα νιώθουν άνετα σε κάθε περίπτωση, είτε έρθουν οικογενειακά, είτε με παρέα, είτε με τα ρούχα εργασίας, για ένα διάλειμμα από τη δουλειά τους.

Ο στόχος είναι διττός: από τη μία τα καλομαγειρεμένα, φροντισμένα κι αυθεντικά γεύματα, από την άλλη η καλοπέραση όλων, τόσο ως προς το κομμάτι των γεύσεων, όσο και ως προς αυτό της ανεπιτήδευτης, άνετης ατμόσφαιρας, του καθαρού περιβάλλοντος και της καλής παρέας.

Τηρώντας τη γευστική παράδοση της Φλώρινας...

Στη θέση του πάλαι ποτέ καφενείου “Φλώρινα”, που λειτουργούσε εδώ από τη δεκαετία του ‘60, το “Νταρντάνα Φλώρινα” τιμά την παράδοση και συνεχίζει να προσφέρει προϊόντα και συνταγές από το νομό Φλωρίνης, όπως τα κεμπαπάκια, οι γίγαντες και φυσικά οι κόκκινες πιπεριές – κι ας μην έχει κανένας από τους ανθρώπους του, καταγωγή από τη συγκεκριμένη περιοχή!

Ειδικά οι πιπεριές Φλωρίνης, ως προϊόν Π.Ο.Π (Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης), συναντώνται σε πολλές προτάσεις του μενού, όπως είναι οι πολίτικες, γεμιστές πιπεριές Φλωρίνης το χειμώνα ή οι ξιδάτες το καλοκαίρι, σε μία προσπάθεια να κρατηθεί η “ουσία” του αρχικού ονόματος, που το “δένει” και με την ιστορία του χώρου.

…αλλά κι όλης της χώρας

Φυσικά, το μενού δε μένει μόνο σε αυτά. Το μεζεδοπωλείο, στο σύνολό του στηρίζεται σε ελληνικούς κλασσικούς μεζέδες και το βασικό concept του, είναι πως απευθύνεται σε όλους.

Θα βρείτε από βολιώτικου τύπου μεζεδάκια – πέντε διαφορετικά πιάτα με τσιπουράκι ή σκέτα - μέχρι χειροποίητους μοσχαρίσιους κεφτέδες, μοσχαρίσια συκωτάκια, το “αμαρτωλό συκώτι” τους ως τηγανιά με κρεμμυδάκια – αναμφισβήτητα το top στις προτιμήσεις του κόσμου - και πολλές άλλες επιλογές σε κρέας.

Ανάλογα με την εποχή τους, θα βρείτε και φρέσκα ψάρια και θαλασσινά, όπως γάβρο τηγανιτό, σκορδάτες γαρίδες με βούτυρο και λευκή sauce και γαρίδες σαγανάκι με φρέσκια σάλτσα τομάτας.

Στα ορεκτικά και τα παστά ξεχωρίζουν σίγουρα το χειροποίητο τζατζίκι και η κοπανιστή, ο μαρινάτος γάβρος, οι κολοκυθοκεφτέδες, η κλασσική φάβα Σαντορίνης με καραμελωμένα κρεμμύδια και οι κομμένες στο χέρι, φρεσκοτηγανισμένες σε ηλιέλαιο τηγανητές πατάτες, στις οποίες θα διαπιστώσετε ότι δίνεται μεγάλη σημασία, αφού η καθημερινή παραγωγή είναι μεγάλη, λόγω του ότι ο κόσμος τις ζητά πολύ! Άλλωστε αυτός είναι ο στόχος στη “Νταρντάνα Φλώρινα”: να γευματίζετε σαν στο σπίτι σας, με εμπιστοσύνη στη μαγειρική του!

Δοκιμάστε επίσης τη σαλάτα “νταρντάνα” με μεσκάλ, πατζαρόφυλλα, σωταρισμένα μανιτάρια, κεφαλοτύρι και μπαλσάμικο και τη νέα τους σαλάτα με ψητό μανούρι, μέλι και καρύδια. Το χειμώνα θα βρείτε σαλάτες εποχής, ενώ ειδικά την περίοδο της νηστείας, θα σας συνεπάρουν η φακοσαλάτα και τα μαυρομάτικα φασόλια.

Η κάβα περιλαμβάνει μία πολύ καλή ποικιλία από τσίπουρα και ούζα – θα βρείτε τουλάχιστον 30 διαφορετικούς κωδικούς – όπως και πολλές ελληνικές και ξένες ετικέτες μπύρας.

Ένας χώρος για όλους

Τρία μόλις χρόνια μετά τα εγκαίνιά του μεζεδοπωλείου, στον ίδιο χώρο θα συναντήσετε πελάτες κάθε προέλευσης κι επαγγέλματος, που αναζητούν το ίδιο από ένα χώρο εστίασης: φαγητό, που να μυρίζει “σπίτι”. Εκτός από κατοίκους της περιοχής, θα συναντήσετε κόσμο από κάθε μεριά της Θεσσαλονίκης και φυσικά πολλούς επισκέπτες της, αφού σχετικά κοντά τους, βρίσκεται το 5* “Grand Hotel Palace”.

Κρατώντας το στυλ του good old Greek μεζεδοπωλείου των 80s, αλλά απευθυνόμενη παράλληλα και στη νεολαία, η “Νταρνάνα Φλώρινα” αγαπιέται καθημερινά από όλο και περισσότερους. Σύντομα, μάλιστα, αναμένεται εμπλουτισμός της κάβας της, αλλά και δεύτερος χώρος, ώστε να εξυπηρετήσει ακόμη περισσότερο κόσμο. Και κατά τη γνώμη μας, επιβάλλεται μία επίσκεψή σας στο χώρο της. Θα θέλετε να επιστρέφετε ξανά και ξανά!

Tip 1: Η κουζίνα του εστιατορίου λειτουργεί από Τρίτη έως Σάββατο 12.00 – 23.00 και την Κυριακή από 12.00 έως 20.00.

Tip 2: Ειδικά τα Σαββατοκύριακα είναι καλό να κάνετε κράτηση, καθώς ο χώρος γεμίζει από νωρίς.

Tip 3: Η “Νταρντάνα Φλώρινα” διατίθεται και για το γλέντι του γάμου σας ή άλλη δεξίωση, αρκεί να ενημερώσετε εγκαίρως για τον αριθμό των ατόμων που θα παραστούν.

Διεύθυνση: Αγαμέμνονος 23, Εύοσμος
Τηλέφωνο επικοινωνίας: 2311 300277
Facebook
Instagram