Bombolo: Χειροποίητο gelato με καθαρή γεύση, δεκάδες επιλογές και βάφλες που αξίζει να δοκιμάσεις μέχρι την τελευταία τους μπουκιά

Το “Bombolo” άνοιξε το 2017 στη Μητροπόλεως 88, με στόχο να γίνει σημείο αναφοράς για το gelato artigianale, το χειροποίητο ιταλικό gelato, στη Θεσσαλονίκη. Σήμερα το συναντάμε και στην Άνω Τούμπα, στη Γρηγορίου Λαμπράκη 150, όπου λειτουργεί τα τελευταία τρία χρόνια. Και στα δύο καταστήματα, η ιδέα παραμένει η ίδια: προσεγμένη πρώτη ύλη, δικές τους συνταγές και γεύσεις που αναγνωρίζεις, χωρίς να χρειάζεται να σου την εξηγήσει κανείς.

Το “Bombolo” ήρθε στη Θεσσαλονίκη για να καλύψει ένα κενό στην κατηγορία του αληθινού, κρεμώδους παγωτού gelato, όπως παράγεται στη γειτονική Ιταλία, με ελάχιστα λιπαρά, απόλυτη απουσία διογκωτικών υλών κι αυτή την υφή, που επιτρέπει να γευτείς στο έπακρο το κάθε του συστατικό.

Το gelato που θέλεις να εξερευνήσεις

Το gelato εδώ, παρασκευάζεται καθημερινά στο κατάστημα και είναι βασισμένο σε μία συνταγή εξ’ ολοκλήρου δική τους, από το πρώτο έως το τελευταίο βήμα, που παρασκευάζεται με ό,τι καλύτερο υπάρχει σε πρώτες ύλες, ώστε το αποτέλεσμα να είναι ένα premium gelato, που διαφοροποιείται από το παραδοσιακό “ice cream”.

Η πυκνή, κρεμώδης υφή του και η σωστή θερμοκρασία στην οποία σερβίρεται, ώστε να μην παγώνει το στόμα και τους γευστικούς κάλυκες, επιτρέπουν στις γεύσεις και στα αρώματα να αναδειχθούν στο έπακρο, είτε πρόκειται για τη βαθιά bitter σοκολάτα, είτε για το εξαιρετικό τους φιστίκι. Για το τελευταίο, το Bombolo επιλέγει βιολογικό φιστίκι Σικελίας από την περιοχή της Αίτνας, ενώ για τις σοκολατένιες δημιουργίες του χρησιμοποιεί επιλεγμένο κακάο και πρώτες ύλες από την Κολομβία.

Οι επιλογές είναι δεκάδες: μπορείτε να διαλέξετε από τις πιο απλές πραλίνες, μέχρι σοκολάτα gianduia, Bueno, cheesecake, καραμέλα, σοκολάτα Dubai και πολλές ακόμη. Ξεχωριστή θέση αξίζει στη Zuppa Inglese, το ιταλικό γλυκό που εδώ αποκτά τη δική του εκδοχή σε gelato. Υπάρχει ακόμη τιραμισού, για όσους αγαπούν τις γεύσεις των κλασικών ιταλικών επιδορπίων και φυσικά όλες οι περιζήτητες εδώ και χρόνια γεύσεις, όπως Ferrero, Nutella, Pavlova, Banoffee, Belem (αλατισμένη καραμέλα), Crema di Nova (με αυγά, πατισερί λεμονιού και μπισκότο κανέλας) και οι χωρίς ζάχαρη επιλογές των pistacchio, fior di Latte, Cioccolato και Fragola (φράουλα), που δύσκολα ξεχωρίζεις από το κλασικό gelato του καταστήματος.

Sorbet σαν φρούτο

Και μετά, είναι τα sorbet. Μία κατηγορία από μόνα τους. Μάνγκο με γεύση που σε κάνει να νιώθεις ότι τρως το ίδιο το φρούτο, αλλά και φράουλα, passion fruit, λεμόνι ή μπανάνα, λεμόνι και framboise (σορμπέ βατόμουρου), που με μία κουταλιά σε βάζουν σε έναν μοναδικό γευστικό κόσμο. Για την παρασκευή τους χρησιμοποιούνται φρέσκα φρούτα ή, στην περίπτωση εξωτικών φρούτων, πουρέδες φρούτου χωρίς καμία προσθήκη ζάχαρης, χωρίς έτοιμες σκόνες. Στόχος άλλωστε, είναι να διατηρείται το άρωμα, η φρεσκάδα κι ο πραγματικός χαρακτήρας του φρούτου σε κάθε μπάλα.

Δε χρειάζεται να είσαι λάτρης των sorbet, για να καταλάβεις τη διαφορά του gelato του “Bombolo”, που έρχεται ως μία αυθεντική κρεμώδης γρανίτα, που δεν κρυσταλλώνει και δεν παγώνει τους γευστικούς σου κάλυκες, από άλλες παρόμοιες παρασκευές. Αρκεί να είσαι λάτρης του πραγματικά καλού παγωτού και να εκτιμάς τις αληθινές γεύσεις. Ακόμη κι εάν δεν είσαι φαν των φρουτένιων γεύσεων στο παγωτό, στο “Bombolo” επιβάλλεται να δοκιμάσετε μια μπάλα!

Δοκιμάζοντας βάφλες

Η βάφλα είναι η δεύτερη μεγάλη κατηγορία στο μενού του “Bombolo”. Φτιάχνεται από αγνά και φρέσκα υλικά, όπως αβγά, βούτυρο, γάλα και βανίλια, χωρίς έτοιμο μείγμα σε σκόνη.

Μπορείς να την απολαύσεις σκέτη, με μία αγαπημένη γεύση ή με τον δικό σου συνδυασμό από gelato και toppings.

Η πρώτη μπουκιά από τη βάφλα του “Bombolo” έχει εκείνο το απολαυστικό «κρατς» που σε κάνει να σταματήσεις για λίγο για να τη γευτείς στο έπακρο. Είναι ψημένη όσο πρέπει, τραγανή εξωτερικά και τρυφερή στο εσωτερικό της και κρατά την υφή της, ακόμη κι όταν τη σκεπάζουν τρεις μπάλες gelato.

Το δύσκολο μέρος εδώ, φυσικά, είναι ποια γεύση παγωτού να διαλέξεις. Εμείς δοκιμάσαμε τη βάφλα μας με τρεις γεύσεις: σοκολάτα chianduia, γιαούρτι με βύσσινο και σοκολάτα με φρούτα και λίγο τριμμένο Oreo ως topping και ήταν ένας συνδυασμός πραγματικά εκρηκτικός! Γεύσεις ωραίες, φίνες, πληθωρικές και πλούσιες, επάνω σε μια νόστιμη και ψημένη όσο πρέπει βάφλα - ακόμη και μετά από ώρα να τη δοκιμάσετε δε θα έχει χάσει την αρχική της υφή - με τα κομμάτια σοκολάτας στην juanfuqia και τα δροσερά φρούτα, να προσδίδουν στο αποτέλεσμα μία διάσταση μοναδική!

Απόλαυση που διαρκεί

Στο “Bombolo” θα βρεις επίσης προφιτερόλ, τιραμισού, cheesecake, σοκολάτες και πραλίνες, καθώς και milkshakes φτιαγμένα με το gelato τους, γρανίτες και προσεγμένο καφέ.

Έτσι, η επίσκεψη εδώ δεν περιορίζεται μόνο σε μια στάση για παγωτό. Είναι μια ευκαιρία να χαζέψεις τη βιτρίνα, να ανακαλύψεις μια καινούρια γεύση και να καθίσεις στον φιλόξενο και cozy χώρο με τον χρόνο σου.

Και να σου πούμε ένα μυστικό; Το gelato, δε λιώνει εύκολα. Έτσι μπορείς να το απολαύσεις είτε σκέτο είτε επάνω σε βάφλα με την ησυχία σου, χωρίς να ανησυχείς μήπως καταλήξει σε υγρό στοιχείο, με κάθε μπουκιά να αναδεικνύει τη γεύση της στο έπακρον για πολλή ώρα μετά!

Η συνέπεια, άλλωστε, είναι και το πιο δύσκολο και δυνατό κομμάτι του “Bombolo”. Να επιστρέφεις και να βρίσκεις ξανά την ίδια γεύση και ποιότητα, που χτίζουν την πραγματική ταυτότητα του χώρου.

Οι γεύσεις μπορεί να εξελίσσονται, νέες δημιουργίες να προστίθενται, όμως η βασική αρχή παραμένει η ίδια: να παράγεται καθημερινά ένα πραγματικά καλό gelato, με χαρακτήρα και σεβασμό στην πρώτη ύλη σε μια gelateria της Θεσσαλονίκης που αντιμετωπίζει το gelato όχι απλώς ως ένα παγωμένο γλυκό, αλλά ως προϊόν γαστρονομίας.

Tip 1: Το “Bombolo” λειτουργεί 365 ημέρες τον χρόνο. Το ωράριο αλλάζει ανά εποχή: το άνοιγμα γίνεται περίπου στις 09:00–10:00, ενώ το κλείσιμο στις 23:00 τον χειμώνα και στις 00:00 το καλοκαίρι. Επιβεβαίωσε το ωράριο του καταστήματος πριν από την επίσκεψή σου.

Tip 2: Mπορείς να παραγγείλεις και στο χώρο σου, μέσω delivery: efood Κέντρο, efood Tούμπα, BOX Κέντρο, BOX Tούμπα, Wolt Κέντρο, Wolt Τούμπα.

Διευθύνσεις

Μητροπόλεως 88, Κέντρο Θεσσαλονίκης
Τηλέφωνο Επικοινωνίας: 2310 229398

Γρηγορίου Λαμπράκη 150, Άνω Τούμπα
Τηλέφωνο Επικοινωνίας: 2310 930950

Website
Facebook
Instagram