Κρέατα Φιλάκης: Μία ιστορία ποιότητας, που ξεκινά από το 1954

Στην Αγνώστου Στρατιώτη 66, στην Πολίχνη, το Κρεοπωλείο “Φιλάκης”, μετρά πάνω από 70 χρόνια ζωής κι όλα αυτά τα χρόνια ξέρει καλά πώς να διαχειρίζεται και να αναδεικνύει το καλό κρέας, συνδέοντάς το πλέον, μάλιστα, με τη σύγχρονη φιλοσοφία του delicatessen.

Η ίδια οικογενειακή παράδοση, που από το 2020 στηρίζει τη γαστρονομική πορεία του παρακείμενου εστιατορίου “Sagrado” κι από το 2008 τη λειτουργία του δικού της εργοστασίου επεξεργασίας κρεάτων, έχει καταφέρει να χτίσει σταθερά το όνομά της μέσα στο χρόνο, διατηρώντας πάντα, το ίδιο σταθερό τρίπτυχο: το καλό κρέας, τη γνώση της πρώτης ύλης και μία φιλοσοφία σύμφωνα με την οποία η ποιότητα αποτελεί μία καθημερινή δέσμευση.

Το Κρεοπωλείο Φιλάκης έχει γίνει εδώ και δεκαετίες ένα σταθερό σημείο αναφοράς στην ευρύτερη περιοχή όπου δραστηριοποιείται. Πίσω από τους πάγκους του γράφεται καθημερινά μία ιστορία που ξεπερνά κατά πολύ τη λιανική πώληση κι επεκτείνεται στην παραγωγή, την τυποποίηση και τη διακίνηση κρέατος, μέσα από βαθιά γνώση του τομέα που επεκτείνεται πλέον σε τρεις διαδοχικές γενιές.

Από το 1954 μέχρι σήμερα

Η οικογενειακή ιστορία ξεκινά το 1954 με το Θεόφιλο Φραγκόπουλο, τον “Φιλάκη”, όπως ήταν γνωστός στους οικείους του, από τον οποίο προέκυψε και το όνομα που συνοδεύει την επιχείρηση εδώ κι 72 χρόνια.

Μέσα στις δεκαετίες, η αρχική δραστηριότητα εξελίχθηκε, χωρίς να απομακρυνθεί ωστόσο από τον αρχικό της πυρήνα της επεξεργασίες κι εμπορίας κρεάτων. Εδώ και χρόνια πλέον, η επιχείρηση παράγει, τυποποιεί και διαθέτει κρέατα με έμφαση στις προδιαγραφές ποιότητας, ενώ η μεταφορά των προϊόντων πραγματοποιείται με ιδιόκτητα ψυγεία εξοπλισμένα με καταγραφικά, ώστε να υπάρχει συνεχής έλεγχος της ψυκτικής αλυσίδας.

Η ίδια γνώση του κρέατος και αυτή η εμπειρία ετών, είναι που συνδέει τα “Κρέατα Φιλάκης” και με το εστιατόριο “Sagrado”, που λειτουργεί λίγα μέτρα πιο πέρα. Πρόκειται για τη σύγχρονη γαστρονομική εξέλιξη μιας οικογενειακής πορείας, που για δεκαετίες δουλεύει την πρώτη ύλη από την πηγή της.

Αυτή η πρώτη ύλη περνά από το κρεοπωλείο στην κουζίνα του “Sagrado” κι αποκτά νέα μορφή μέσα από burgers, ιδιαίτερες κοπές και πληθωρικά πιάτα κρεατικών. Έτσι δημιουργείται μία ολοκληρωμένη γαστρονομική διαδρομή: από την επιλογή και την επεξεργασία του προϊόντος μέχρι το τελικό πιάτο.

Κρεοπωλείο και delicatessen μαζί

Στο “Κρεοπωλείο Φιλάκης”, η κλασική εικόνα του συνοικιακού κρεοπωλείου συνδέεται με μία πιο σύγχρονη αντίληψη αγοράς.

Στις βιτρίνες του θα βρείτε φρέσκα και νωπά κρέατα, μοσχάρι, χοιρινό, αρνί, κατσίκι, κοτόπουλο, λουκάνικα και διαφορετικές κοπές για το καθημερινό οικογενειακό τραπέζι αλλά και για πιο ιδιαίτερες περιστάσεις.

Παράλληλα, το κατάστημα λειτουργεί και ως delicatessen, με τυροκομικά, αλλαντικά, βιολογικά προϊόντα κι επιλεγμένες προτάσεις, που συμπληρώνουν το καλάθι του πελάτη. Έτσι, η επίσκεψη δεν περιορίζεται στην αγορά ενός καλού κομματιού κρέατος, αλλά μπορεί να δώσει λύσεις για ένα πιο ολοκληρωμένο τραπέζι.

Εδώ, η εμπειρία δεν τελειώνει στην αγορά. Η προσωπική επαφή παραμένει βασικό κομμάτι της λειτουργίας του κρεοπωλείου. Κάθε πελάτης μπορεί να ενημερωθεί για το κατάλληλο κομμάτι, την κοπή και τον τρόπο διαχείρισής του, ανάλογα με τη συνταγή που θέλει να ετοιμάσει, χάρη στη γνώση που κατακτάται μέσα από χρόνια καθημερινής ενασχόλησης και μετατρέπεται σε ουσιαστική καθοδήγηση.

Γνώση, επιλογή και σχέση εμπιστοσύνης

Σε μία επιχείρηση με τόσο μεγάλη διαδρομή, η ποιότητα διαπερνά κάθε στάδιο και σχέση με τον πελάτη.

Δεν είναι τυχαίο ότι, ύστερα από τόσες δεκαετίες παρουσίας στην ίδια περιοχή, τα “Κρέατα Φιλάκης” έχουν δημιουργήσει μία σταθερή σχέση εμπιστοσύνης με το κοινό της Πολίχνης και όχι μόνο, τόσο για ένα καλό καθημερινό γεύμα, μέχρι ένα τραπέζι που απαιτεί κάτι πιο ιδιαίτερο.

Και κάπως έτσι, από το κρεοπωλείο του 1954 μέχρι το σημερινό “πάντρεμα” με delicatessen προϊόντα κι από τον πάγκο του “Φιλάκη” μέχρι τα πιάτα του γειτονικού “Sagrado”, μία οικογενειακή ιστορία συνεχίζει να εξελίσσεται, παραμένοντας πιστή στη βασική της αρχή: την προσήλωση στην ποιότητα, σε ό,τι και να κάνει.

Tip: Το Κρεοπωλείο Φιλάκης λειτουργεί Δευτέρα έως Παρασκευή 07:30–21:00 και Σάββατο 07:30–20:00, ενώ την Κυριακή παραμένει κλειστό.

Διεύθυνση: Αγνώστου Στρατιώτη 66, 56533 Πολίχνη
Τηλέφωνα: 2310 651636, 2310 587444
Instagram