Το Μπαρμπούνι: Μια γαστρονομική στάση στη Νέα Φώκαια για τους λάτρεις του φρέσκου ψαριού
Η αυθεντική ιστορία του «ψαρά-οικοδεσπότη» στην καρδιά της Χαλκιδικής
Κάνε κλικ και δες περισσότερο emakedonia.gr στην αναζήτηση της Google
Πρόσθεσέ το στην Google- Newsroom
Μεταξύ των κρεοπωλείων της Καλαμαριάς που ξεχωρίζουν για τις διαφορετικές τους προτάσεις, είναι το κρεοπωλείο «Ο Βαγγέλης». Το κατάστημα, που άνοιξε το 2014, αποτελεί την υλοποίηση του ονείρου του ιδιοκτήτη του, Ευάγγελου που, θεωρώντας ότι το φαγητό είναι «δύναμη και υγεία», προσπαθεί πάντα, να προσφέρει κάτι ξεχωριστό και στην καλύτερη ποιότητα.
Η φιλοσοφία, εδώ, βασίζεται στην προσωπική επιλογή των κρεάτων από την αρχή μέχρι το τέλος, την άριστη εξυπηρέτηση του κάθε πελάτη και την παροχή του σωστού προϊόντος, που εξασφαλίζεται χάρη στη γνώση, την εμπειρία και την αγάπη του ιδιοκτήτη για το επάγγελμα, το προσωπικό ταξίδι που έχει κάνει και τη διαρκή προσπάθειά του για το καλύτερο.
Χειροποίητα κρεατοσκευάσματα
Σπάλα, ποντίκι, χτένι, κιλότο, μπριζόλες και νουά σπάλας μοσχαρίσια ή χοιρινά, κιμάς μοσχαρίσιος και χοιρινό, rib eye, μοσχαρίσια tagliata και bon fillet ή tomahawk, μοσχαράκι γάλατος, ολόφρεσκο συκώτι, προσφέρονται καθημερινά στο κρεοπωλείο.
Όπως και παρασκευάσματα όπως ρολά ή τηγανιές, όλα τα προϊόντα πουλερικών για κάθε γεύμα – μαζί κι ολόκληρα κοτόπουλα ελευθέρας βοσκής Μάτζιου – και πιο σπάνια κρέατα όπως ζυγούρι, γίδα ή κουνέλι.
Στις πιο έτοιμες προτάσεις τα μανιτάρια portobello γεμιστά με κοτόπουλο, τα κρουσανάκια γεμιστά με μοσχαρίσιο κιμά, οι μπεζέδες γεμιστοί με σως και πολύχρωμη φρυγανιά, τα – ιδανικά για τις γιορτές – ρόδια γεμιστά με κιμά, οι φωλιές από φύλλο σφολιάτας με κιμά, οι κρέπες με κοτόπουλο, η tortillia με κιμά κοτόπουλου, κασέρι και σως ή με μοσχάρι. Ξεχωρίζουν, σίγουρα, η «Ferrari» - τορτίγια με μοσχαρίσιο κιμά, κασέρι, σπανάκι και μπαχαρικά και η κρεατότουρτα.
Στη μεγάλη τους πλειοψηφία – κατά το 90% - τα κρεατοσκευάσματα που θα βρούμε στις βιτρίνες είναι χειροποίητα, παρασκευασμένα σε χώρους της επιχείρησης, βασισμένα στην εμπειρία που έχει ο ιδιοκτήτης από τη δεκαετία του ’80 κι έπειτα, όταν ακόμη εργαζόταν στους πάγκους του Καπανίου. Ο ίδιος θα δοκιμάσει πρώτος τα προϊόντα πριν μας τα προσφέρει, πάντα σε μία μεγάλη γκάμα κι έτοιμα προς κατανάλωση.
Οι deli προτάσεις
Πέρα από τα είδη κρεοπωλείου, θα βρούμε και προϊόντα που συνοδεύονται με το κρέας και όχι μόνο, όπως ρύζια, ζυμαρικά, φρέσκα αβγά ημέρας, σάλτσες, μπαχάρια και μείγματα μπαχαρικών κάθε είδους, ελιές, όσπρια, σοκολάτες κ.ά., ουκ ολίγες πιο deli προτάσεις, που μπορούν να συνδυαστούν σε νόστιμες συνταγές για το τραπέζι μας.
Στόχος, σε κάθε περίπτωση, είναι η απόλυτη εξυπηρέτηση του πελάτη, που θα τον κάνει να θέλει να ξαναδοκιμάσει, να ξαναπεράσει, να κάνει τα ψώνια του με «κλειστά μάτια», βασισμένος στην απόλυτη εμπιστοσύνη στην ποιότητα της επιχείρησης.
Μέσα στο επόμενο διάστημα, θα δούμε στο κρεοπωλείο «Ο Βαγγέλης» και πιο gourmet προτάσεις, με πολλή αγάπη και μεράκι, για το ιδιαίτερο τραπέζι των γιορτών.
Όλα βασισμένα στην ιδιαίτερη φιλοσοφία που ο ιδιοκτήτης θέλει να μεταδώσει στους πελάτες του: ότι το φαγητό είναι «ιερό» κι αξίζει της αμέριστης φροντίδας και προσοχής μας.
Tip: Όλα τα προϊόντα του κρεοπωλείου «Ο Βαγγέλης» διατίθενται και μέσω της πλατφόρμας του e-food.
Διεύθυνση: Ι. Πασσαλίδη 25, Καλαμαριά
Τηλέφωνο επικοινωνίας: 2310 444711
Κάνε κλικ και δες περισσότερο emakedonia.gr στην αναζήτηση της Google
Πρόσθεσέ το στην Google
