Μανιτάρια Κεχαγιά: Το απόλυτο success story της εταιρείας που είναι η κυρίαρχος της αγοράς των μανιταριών στην Ελλάδα

Στις αρχές του 1988, όταν το φρέσκο μανιτάρι δεν είχε ακόμη τη θέση που κατέχει σήμερα στην ελληνική διατροφή, o Aθανάσιος Κεχαγιάς αποφάσισε να επενδύσει σε μια διαφορετική επιχειρηματική ιδέα. Η αγορά και πώληση φρέσκων μανιταριών ήταν τότε ένα εγχείρημα απαιτητικό, καθώς η ελληνική αγορά γνώριζε κυρίως τα μανιτάρια σε κονσέρβα και μάλιστα σε περιορισμένες ποσότητες.

Αυτό που ουσιαστικά κατάφερε η οικογένεια Κεχαγιά στην πορεία των ετών είναι τα φρέσκα μανιτάρια να έχουν πλέον τη δική τους θέση στη σύγχρονη ελληνική κουζίνα - από τα απλά λευκά Agaricus και τα αρωματικά πλευρώτους μέχρι τα Portobello, τα Shiitake και τις πιο ιδιαίτερες εξωτικές ποικιλίες. Και πίσω από κάθε φρέσκο προϊόν να βρίσκεται μια διαδρομή που συνδέει την ελληνική παραγωγή με τη γεύση, την ποικιλία και τη δημιουργικότητα.

Τα Μανιτάρια Κεχαγιά αποτελούν μια οικογενειακή επιχείρηση που εξελίχθηκε μαζί με την ελληνική αγορά μανιταριών και την έφτασε στο ζενίθ της. Η εταιρεία δεν σταματά να επενδύει σε αυτή τη γαστρονομική δυναμική, δίνοντας σε ένα τόσο ξεχωριστό υλικό ακόμη περισσότερους τρόπους να πρωταγωνιστήσει στο καθημερινό τραπέζι.

Από την εμπορία στην παραγωγή

Ξεκινώντας δειλά το 1988 και με σταθερά βήματα, η επιχείρηση άρχισε να συνεργάζεται με μικρές εγχώριες μονάδες παραγωγής, δημιουργώντας τις βάσεις για μια πορεία που θα συνέχιζε να εξελίσσεται για περισσότερες από τρεις δεκαετίες. Το 1997, η πρώτη μεγάλη συνεργασία με ελληνική μονάδα λευκών μανιταριών διευρύνει τη διάθεση των προϊόντων στη Βόρεια Ελλάδα και στα super market. Ακολουθούν οι πρώτες εισαγωγές από Ολλανδία, Ιταλία και Πολωνία, ενώ το 2006 η δεύτερη γενιά εισέρχεται στην εταιρία, πρώτα ο Χρόνης Κεχαγιάς και έπειτα ο Τάσος Κεχαγιάς, φτάνοντας πλέον να έχουν τα ηνία της εταιρείας.

Το 2013, τα Μανιτάρια Κεχαγιά εισέρχονται στην παραγωγή πλευρώτους, ξεκινώντας με 10 θαλάμους και 20 τόνους τον μήνα. Μέχρι το 2018, η παραγωγή φτάνει τους 150 τόνους μηνιαίως και πραγματοποιείται η πρώτη εξαγωγή. Με επέκταση στην Αθήνα το 2012, δημιουργία νέου καταστήματος το 2020 στη λαχαναγορά της Αθήνας, νέες εγκαταστάσεις στο Καλοχώρι το ίδιο έτος και δεύτερο χώρο στη Θεσσαλονίκη το 2022, η εταιρεία ενισχύει την παρουσία της στην Ελλάδα.

Το 2021 ξεκινά η επένδυση στη μονάδα παραγωγής λευκών μανιταριών, η οποία ολοκληρώνεται το 2023, ανοίγοντας ένα νέο κεφάλαιο για την ελληνική παραγωγή. Η σύγχρονη μονάδα στο Πεδινό Κιλκίς επιτρέπει στην οικογένεια Κεχαγιά να προσφέρει ελληνικά λευκά Agaricus, τα οποία μπορούν να φτάσουν στα ράφια των super market μόλις μία ημέρα μετά τη συγκομιδή.

Η επένδυση δημιούργησε περίπου 100 νέες θέσεις εργασίας και ενίσχυσε την ελληνική παραγωγή, με στόχο την κάλυψη της εγχώριας αγοράς και τη μελλοντική ανάπτυξη εξαγωγών. Το 2024 προστέθηκε και μονάδα παραγωγής υποστρώματος λευκών μανιταριών στην Πέρινθο Κιλκίς, ενισχύοντας περαιτέρω την καθετοποίηση της παραγωγής.

Μια μεγάλη ποικιλία για κάθε κουζίνα

Η γκάμα των Μανιταριών Κεχαγιά περιλαμβάνει μια μεγάλη ποικιλία ειδών, που απευθύνονται τόσο στην καθημερινή μαγειρική όσο και σε πιο δημιουργικές γαστρονομικές προσεγγίσεις.

Στα βασικά προϊόντα περιλαμβάνονται τα λευκά Agaricus, τα Agaricus Brown, τα Portobello, τα Pleurotus, τα τεμαχισμένα Agaricus και το φιλέτο Pleurotus. Πρόκειται για είδη που μπορούν να αξιοποιηθούν σε διαφορετικές συνταγές, από απλά πιάτα στο σπίτι μέχρι πιο σύνθετες παρασκευές στην επαγγελματική κουζίνα.

Παράλληλα, η εταιρεία διαθέτει και εξωτικές ποικιλίες μανιταριών, όπως Shiitake, Eryngii, Chanterelle, Morchella, μαύρες τρομπέτες, λευκά και καφέ Shimeji, Portobello Flat, καθώς και mix εξωτικών μανιταριών.

Η ποικιλία αυτή επιτρέπει την εξερεύνηση διαφορετικών γεύσεων, υφών και τρόπων μαγειρέματος, δίνοντας στα μανιτάρια μια θέση που ξεπερνά τον ρόλο του απλού συνοδευτικού. Από ένα ριζότο και μια σούπα μέχρι μια σαλάτα, ένα ορεκτικό ή ένα κυρίως πιάτο, τα μανιτάρια μπορούν να προσαρμοστούν σε πολλές γαστρονομικές επιλογές.

Η ποιότητα στο επίκεντρο, από τη συλλογή μέχρι τη συσκευασία

Για τα Μανιτάρια Κεχαγιά, η ποιότητα αποτελεί σταθερή προτεραιότητα σε κάθε στάδιο της δραστηριότητας. Ο προσεκτικός τρόπος συλλογής, η ασφαλής συσκευασία και οι κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης αποτελούν βασικά στοιχεία της διαδικασίας που ακολουθείται, με στόχο τη διατήρηση της φρεσκάδας και των χαρακτηριστικών των προϊόντων.

Η εταιρεία διαθέτει πιστοποιήσεις και πρότυπα όπως GLOBALG.A.P., HACCP και ISO, ενώ δίνει έμφαση στη συνεργασία με ελληνικές και ευρωπαϊκές μονάδες που διαθέτουν αντίστοιχες πιστοποιήσεις.

Η φιλοσοφία αυτή συνδέεται με την προσπάθεια να προσφέρονται μανιτάρια σταθερής ποιότητας, με σεβασμό στην ασφάλεια των τροφίμων και στις ανάγκες της σύγχρονης αγοράς. Παράλληλα, η εταιρεία επενδύει στη συνεχή εκπαίδευση των ανθρώπων της και στη δημιουργία ενός ασφαλούς εργασιακού περιβάλλοντος.

Για την οικογένεια Κεχαγιά κάθε μανιτάρι κουβαλά κάτι περισσότερο από τη φρεσκάδα και τη γεύση του - κουβαλά μια ιστορία που ξεκίνησε πριν από περισσότερες από τρεις δεκαετίες και συνεχίζει να μεγαλώνει από γενιά σε γενιά. Από τις πρώτες προσπάθειες του 1988 μέχρι τις σύγχρονες καλλιέργειες και τις νέες επενδύσεις, το όραμα παραμένει ζωντανό. Να είναι το ελληνικό μανιτάρι κομμάτι της καθημερινής μας κουζίνας, να μπει στα σπίτια, στα πιάτα και στις στιγμές μας. Γιατί, τελικά, πίσω από ένα τόσο απλό υλικό μπορεί να κρύβεται μια ολόκληρη οικογενειακή διαδρομή, γεμάτη επιμονή, αγάπη για τη δουλειά και πίστη σε αυτό που μπορεί να γεννήσει η ελληνική γη.

Διεύθυνση: Ιωνία Οδός Καλοχωρίου, Θεσσαλονίκη
Τηλέφωνο επικοινωνίας: 2310 510320, 2310 754777
Website
Instagram