Mano à Mano: Στον απόλυτο προορισμό των burgers, στο Νέο Ρύσιο, προστέθηκαν νέες γεύσεις και ένας κήπος για να τις απολαύσετε
Burger με chutney μάνγκο ή σεφταλιά, έχετε δοκιμάσει;
Στην καταπράσινη Κρυοπηγή Χαλκιδικής, λίγα μόλις λεπτά από την ακτή, υπάρχει ένας χώρος όπου το φαγητό δεν είναι απλώς ανάγκη, αλλά απόλαυση. Το Ουζερί Μπαλατσός είναι εκεί για όσους αναζητούν αυθεντικές γεύσεις, χαλαρή ατμόσφαιρα και φιλοξενία όπως παλιά. Από το 2004, όταν ξεκίνησε τη διαδρομή του ως ένα μικρό παραδοσιακό καφενείο, μέχρι σήμερα, αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της γαστρονομικής ταυτότητας της περιοχής. Το μεράκι, η φροντίδα και η σταθερή ποιότητα του, είναι αυτά που έχουν χτίσει τη φήμη του, κάνοντάς το αγαπημένο στέκι ντόπιων και επισκεπτών.
Καταπράσινη αυλή, χαλαρή ατμόσφαιρα
Ο εξωτερικός χώρος του ουζερί είναι ίσως ένα από τα μεγαλύτερα «ατού» του. Μια αυλή γεμάτη δέντρα και λουλούδια, με τραπεζάκια απλωμένα κάτω από τη φυσική σκιά, δημιουργεί ένα σκηνικό που θυμίζει παλιό ελληνικό χωριό.
Εκεί, οι παρέες συγκεντρώνονται από το μεσημέρι μέχρι αργά το βράδυ, πίνουν τσίπουρο, γελούν, συζητούν και γεύονται τη μαγεία της απλότητας. Δεν είναι λίγοι εκείνοι που περιγράφουν τον χώρο «σαν αυλή σπιτιού» και αυτό από μόνο του λέει πολλά. Είναι ένας χώρος όπου νιώθεις άνετα, ελεύθερα, και κάθε στιγμή αποκτά νόημα.
Μενού που παντρεύει την ελληνική παράδοση και τη δημιουργική κουζίνα
Η κουζίνα του «Ουζερί Μπαλατσός» τιμά τις ελληνικές γεύσεις, αλλά δεν φοβάται να πειραματιστεί και να προτείνει νέα πιάτα, δίχως να χάνει τον παραδοσιακό της χαρακτήρα. Το μενού ανανεώνεται κάθε χρόνο, ώστε να προσφέρει στους πελάτες φρέσκες ιδέες και εποχιακές προτάσεις.
Ανάμεσα στα πιάτα που ξεχωρίζουν είναι η πληγουροσαλάτα με γαριδούλες, όπως και η σαλάτα με παστράμι, με πλούσια αρώματα και πληθωρική υφή.
Οι κολοκυθοκεφτέδες, χρυσαφένιοι και αρωματικοί, συνοδεύονται ιδανικά με τζατζίκι και αποτελούν μια από τις πιο αγαπημένες επιλογές για ουζοποσία. Τα τηγανητά κολοκυθάκια θυμίζουν αυλές της ελληνικής επαρχίας, τραγανά και ελαφριά, ενώ η φρεσκοκομμένη χωριάτικη και οι σπιτικές αλοιφές – ταραμοσαλάτα, τζατζίκι, φάβα – συνοδεύουν ιδανικά κάθε γεύμα.
Ποιότητα και φρεσκάδα στο επίκεντρο
Η πρώτη ύλη είναι η βάση κάθε καλού πιάτου και στο Ουζερί Μπαλατσός αυτό δεν είναι διαπραγματεύσιμο. Όλα τα πιάτα παρασκευάζονται με τοπικά και φρέσκα προϊόντα, από τους ψαράδες και τους παραγωγούς της περιοχής.
Τα ψάρια είναι ημέρας, τα λαχανικά εποχιακά και το ελαιόλαδο αγνό και αρωματικό. Η ουσία είναι η καθαρότητα των γεύσεων, η φροντίδα στο μαγείρεμα και η συνέπεια στην ποιότητα. Το ψητό χταπόδι, τα καλαμαράκια – είτε τηγανητά είτε στη σχάρα – οι γαρίδες, ο γαύρος και τα φρέσκα ψάρια όπως η τσιπούρα και το λαβράκι, σερβίρονται όπως πρέπει: σωστά ψημένα, αρωματισμένα με λεμόνι, ρίγανη και ελαιόλαδο, και πάνω απ’ όλα, πεντανόστιμα.
Το ποτό γίνεται αφορμή για παρέα
Όλα τα παραπάνω δεν θα είχαν την ίδια αξία χωρίς την απαραίτητη συνοδεία. Το ούζο, το τσίπουρο και η ρετσίνα έχουν την τιμητική τους στο Ουζερί Μπαλατσός. Δεν υπάρχει τραπέζι χωρίς ένα μπουκάλι στη μέση, να τσουγκρίζεται ξανά και ξανά, όσο έρχονται νέοι μεζέδες και η κουβέντα ανάβει.
Είναι αυτή η μοναδική ιεροτελεστία του ελληνικού μεζέ, που εδώ διατηρείται ζωντανή και ακέραιη. Το φαγητό δεν είναι γρήγορη ανάγκη· είναι κοινωνική πράξη, είναι στιγμή χαράς και επικοινωνίας. Και στο ουζερί αυτό, κάθε τέτοια στιγμή γίνεται γιορτή.
Εξυπηρέτηση με χαμόγελο και ψυχή
Η εξυπηρέτηση στο Ουζερί Μπαλατσός αντικατοπτρίζει όλη τη φιλοσοφία του χώρου: ανθρώπινη, φιλική, άμεση. Οι ιδιοκτήτες είναι πάντα παρόντες, έτοιμοι να καλωσορίσουν τους πελάτες τους σαν να τους φιλοξενούν στο σπίτι τους. Το προσωπικό είναι χαμογελαστό, ευγενικό και πρόθυμο να εξυπηρετήσει με τρόπο που δεν φαίνεται επιτηδευμένος αλλά αληθινός. Οι επισκέπτες φεύγουν με την αίσθηση πως έγιναν δεκτοί σε μια μεγάλη παρέα, και όχι απλώς εξυπηρετήθηκαν από ένα όμορφο ουζερί.
Ένας γευστικός προορισμός για όλες τις εποχές
Το Ουζερί Μπαλατσός δεν είναι ένας γαστρονομικός προορισμός, τουριστικός. Είναι ένας χώρος που λειτουργεί όλες τις εποχές, και προσελκύει ανθρώπους που αγαπούν την ποιότητα και την ειλικρίνεια στη γεύση. Είναι ιδανικός για μεσημεριανές εξορμήσεις μετά τη θάλασσα, για δροσερά καλοκαιρινά βράδια με φίλους, αλλά και για ήσυχες φθινοπωρινές ή χειμωνιάτικες εξόδους. Είτε πρόκειται για καθημερινή έξοδο, είτε για μια ξεχωριστή περίσταση, οι άνθρωποι του Μπαλατσού ξέρουν πώς να κάνουν τον καθένα να αισθανθεί ξεχωριστός.
Διεύθυνση: Κρυοπηγή, Χαλκιδική
Τηλέφωνα επικοινωνίας: 23740 52417
Facebook
Instagram
