Τα σκήπτρα του... βασιλιά του εορταστικού τραπεζιού της αυριανής 25ης Μαρτίου έχει παραδοσιακά ο μπακαλιάρος. Λίγες ώρες πριν από την Εθνική Εορτή και οι προετοιμασίες για το εορταστικό τραπέζι ήδη έχουν ξεκινήσει.
Βέβαια, δεν είναι λίγοι αυτοί που θα ξεφύγουν από την ταλαιπωρία της ετοιμασίας και θα επιλέξουν να τιμήσουν το έθιμο του μπακαλιάρου τρώγοντας έξω, ενώ από την άλλη είναι και αυτοί που σήμερα, παραμονή της εθνικής εορτής, κάνουν τα ψώνια τελευταίας στιγμής παίρνοντας το δημοφιλές ψάρι, στην κατεψυγμένη και ξαλμυρισμένη του μορφή προκειμένου να κερδίσουν λίγο χρόνο από το μαγείρεμα.
«Από το Σάββατο και την Παρασκευή είχαμε πάρα πολύ κίνηση, περισσότερη από πέρσι, προφανώς αυτό οφείλεται και στο μετρό όπου μπορεί πιο εύκολα ο καταναλωτής να επισκεφθεί τις παραδοσιακές αγορές στο Καπάνι και στην Μοδιάνο» δηλώνει στο emakedonia.gr, ο Χρήστος Νικολόπουλος, ιχθυοπώλης και πρόεδρος του Συλλόγου Επαγγελματιών Ιστορικού Κέντρου.
Στα ίδια επίπεδα με πέρσι κυμαίνεται η τιμή του μπακαλιάρου σύμφωνα με τον κ.Νικολόπουλο, καθώς εξηγεί πως «Η χαμηλότερη τιμή είναι από 12 ευρώ μέχρι 16-18 ευρώ». Μάλιστα ο ίδιος συνεχίζει «Η μια κατηγορία μπακαλιάρου είναι τα ''παστά'' τα οποία ανάλογα με το αν είναι φιλέτο, αν είναι ολόκληρα αν είναι με κόκαλα και ανάλογα και με την προέλευση διαμορφώνεται η τιμή. Υπάρχει και ο κατεψυγμένος το ξαλμυρισμένο που είναι και έτοιμο και πολλές νέες νοικοκυρές το προτιμούν γιατί θέλει απλώς ένα ξεπάγωμα».
«Μετά την παρέλαση γίνεται το έλα να δεις»
Ουρές από κόσμο αναμένονται αύριο στα μαγαζιά και τις παραδοσιακές ταβέρνες και όπως λέει και ο Νικόλαος Κερανίδης, υπεύθυνος του καταστήματος «Τα μπακαλιαράκια του Αρίστου», όντας ένα μέλος από την τρίτη γενιά του καταστήματος.
Σύμφωνα με τον κ.Κερανίδη «Οι προ-παραγγελίες ήδη υπάρχουν. Τα τραπέζια είναι ελεύθερα να καθίσει όποιος θέλει από το πρωί. Μετά την παρέλαση γίνεται το έλα να δεις».
Σχετικά με την τιμή του μπακαλιάρου στο φετινό εορταστικό τραπέζι, αναφέρει «Πέρσι η τιμή του μπακαλιάρου στην αγορά είχε 7 με 8 ευρώ, φέτος έξω (δηλαδή στις λαϊκές) έχει 18 ευρώ, μιλάμε για καλή ποιότητα, για μπακαλιάρο ολόφρεσκο». Ενώ στο κατάστημα η τιμή του μπακαλιάρου παρουσιάζει μικρή αύξηση από τα 9 ευρώ στα 10.
«Πήραμε 2,5 κιλά» αναφέρει ζευγάρι στο emakedonia.gr, και προσθέτει «Δώσαμε 30 ευρώ για τα 2,5 κιλά, αλλά θα είμαστε εφτά άτομα». Το ζευγάρι υποστηρίζει πως οι τιμές είναι καλές ενώ οι ίδιοι ψωνίζουν από την παραδοσιακή αγορά στο Καπάνι κάθε βδομάδα για την ποιότητα τον υλικών και τις τιμές.
«Θέλω να ψωνίσω αλλά αλμυρό δεν προλαβαίνω. Θα πάρω κάτι φρέσκο» τονίζει και ηλικιωμένος καταναλωτής με την σειρά του. «Οι τιμές είναι ανεβασμένες αλλά όπως το πάρει ο καθένας, αναλόγως με το πορτοφόλι του καθενός».
