Kritamos Seafood Meze Bar: Κάθε μέρα, μια καινούρια ιστορία από τη θάλασσα

Στο “Kritamos Seafood Meze Bar”, στην Τυρολόης, στην Τούμπα, η καλύτερη αρχή είναι να ρωτήσετε “τι έχει σήμερα το μενού.;” Ο κατάλογος αλλάζει καθημερινά, ανάλογα με τα ψάρια, τα θαλασσινά και τις εποχικές πρώτες ύλες που βρίσκει η ομάδα του στην αγορά. Μια επίσκεψη μπορεί να ξεκινήσει με χειροποίητα αλίπαστα και να συνεχιστεί με ένα πιάτο που δεν υπήρχε την προηγούμενη εβδομάδα. Αυτή η ελευθερία στην κουζίνα, είναι πλέον το πιο χαρακτηριστικό στοιχείο της ταυτότητάς του ως seafood meze bar.

Στο «Kritamos Seafood Meze Bar», το παραθαλάσσιο φυτό των βράχων, με τις έντονα θεραπευτικές ιδιότητες, έγινε το σήμα ενός μαγαζιού που αγαπά τη θάλασσα, το μεζέ και το καλό τσίπουρο και που παραμένει, για τον επισκέπτη, μια μικρή υπόσχεση αλμύρας.

Ό,τι φέρει η μέρα στο τραπέζι σας

Στην κουζίνα του Kritamos, όλα ξεκινούν από την πρώτη ύλη. Μπορεί να υπάρχει κακκαβιά ή μια βελουτέ ψαρόσουπα, ένα τηγανητό ψάρι, ένα αχνιστό φιλέτο ή φρέσκα όστρακα. Το λαβράκι καρπάτσιο είναι από τα πιάτα που έχουν συνδεθεί με το εστιατόριο, ενώ τα ταρτάρ και τα σεβίτσε δίνουν συχνά αφορμή για νέους συνδυασμούς. Το τραχανότο, με μανιτάρια τον χειμώνα ή ντομάτα το καλοκαίρι, δείχνει πώς ένα γνώριμο ελληνικό υλικό μπορεί να αποκτήσει διαφορετικό χαρακτήρα ανά εποχή.

Η δημιουργικότητα της ομάδας έχει φέρει κατά καιρούς στο τραπέζι μαγιάτικο με πουρέ παστινάκι και σπαράγγια, τόνο με ρεβίθια φούρνου, γλώσσες μενιέρ με βούτυρο και κάππαρη, φιλέτο μπακαλιάρου bianco (με πατάτα, λεμόνι και σκόρδο), κοκκάλια (μεγάλα σαφρίδια) με ξύδι, δενδρολίβανο και σκόρδο, χταπόδι σχάρας με μαύρο ρύζι και λιγκουίνι με αχνιστά κυδώνια. Κάθε επόμενη επίσκεψη, βέβαια, μπορεί να επιφυλάσσει κάτι εντελώς άλλο: αυτή είναι η χαρά του καθημερινού μενού.

Αν η παρέα σας θέλει να αρχίσει με τσίπουρο, τα χειροποίητα τουρσιά και αλίπαστα είναι η φυσική επιλογή. Φασολάκια ή πράσινη ντομάτα τουρσί όταν είναι η εποχή τους, μαρινάτος γαύρος, ημίπαστος κολιός και καπνιστή σαρδέλα, είναι μερικοί από τους μεζέδες που έχουν περάσει από τα τραπέζια. Από την ίδια κουζίνα βγαίνουν η φάβα, ο ταραμάς και οι αλοιφές, αλλά και τα γλυκά, όπως το μιλφέιγ και το καζάν ντιπί, που είναι ιδανικά για το καλύτερο κλείσιμο.

Η κάβα: Ελληνικός αμπελώνας, αποστάγματα και παλαιωμένες επιλογές

Η κάβα στο “Kritamos Seafood Meze Bar”, περιλαμβάνει κρασιά από ελληνικούς αμπελώνες και μεγάλη ποικιλία σε τσίπουρα, ρακή και αποστάγματα σταφυλής, ανάμεσά τους και παλαιωμένες επιλογές. Η ομάδα είναι στη διάθεσή σας, για να παρουσιάσει τόσο τα πιάτα της ημέρας, όσο και τα ιδανικά pairings κρασιού κι άλλων επιλογών στο ποτήρι σας.

Μια παρέα που εναλλάσσεται και μεγαλώνει

Στο μικρό αυτό μαγαζί, κοντά στο γήπεδο της Τούμπας, η χαλαρή ατμόσφαιρα έχει δημιουργήσει τη δική της παρέα από θαμώνες. Άνθρωποι που έρχονται για τα φρέσκα θαλασσινά, ξανασυναντιούνται στα τραπέζια κι επιστρέφουν για να δουν τι καινούριο σκέφτηκε ο Chef κάθε φορά.

Το “Kritamos Seafood Meze Bar” είναι, όπως ακριβώς το περιγράφουν και οι ίδιοι: «αυθόρμητο» και γεμάτο «συναισθήματα» — και αυτό φαίνεται τόσο στο φαγητό όσο και στον τρόπο που θα σας υποδεχθούν!

Tip: Το Kritamos Seafood Meze Bar εξυπηρετεί κυρίως με κρατήσεις. Λειτουργεί Τρίτη έως Κυριακή, 13:00–23:00, ενώ τη Δευτέρα παραμένει κλειστό. Τις Κυριακές ενδέχεται να κλείσει νωρίτερα χρονικά.

Διεύθυνση: Τυρολόης 38, Τούμπα, Θεσσαλονίκη
Τηλέφωνο Επικοινωνίας: 2310 951396
Facebook
Instagram