Βαρύ στην τσέπη θα πέσει το φετινό εορταστικό τραπέζι με τους πολίτες να παίρνουν θέσεις «μάχης» για το ακριβότερο Πάσχα της Μεταπολίτευσης… μέχρι πιθανώς το επόμενο.
Η τανάλια των ανατιμήσεων σφίγγει τους προϋπολογισμούς των νοικοκυριών, με τις τιμές βασικών προϊόντων να παίρνουν τον ανήφορο. Από το αρνί μέχρι τα οπωροκηπευτικά, η αγορά τροφίμων κινείται σε ανοδική τροχιά, με μειωμένη προσφορά, αυξημένα κόστη παραγωγής και διεθνείς αναταραχές που διαταράσσουν την εφοδιαστική αλυσίδα να «σουβλίζουν» για τα καλά τους καταναλωτές.
Το αρνί, ο «βασιλιάς» της πασχαλινής περιόδου, εμφανίζει ήδη σημαντικές αυξήσεις. Πέρσι η τιμή του διαμορφωνόταν περίπου στα 15-16 ευρώ το κιλό στα κρεοπωλεία, ενώ φέτος εκτιμάται ότι θα κινηθεί μεταξύ 17-18 ευρώ (1-2 ευρώ ακριβότερα) με τον νόμο προσφοράς-ζήτησης να κρίνει και φέτος το πού θα κάτσει η μπίλια της τιμής (ακριβείς εκτιμήσεις για το τελικό ύψος της τιμής των αμνοεριφίων είναι παρακινδυνευμένες).
Στα σούπερ μάρκετ από 12-13 ευρώ πέρσι οι τιμές φέτος θα πλησιάσουν τα 15-16 ευρώ για τον Οβελία (μιλάμε πάντα για μέσες τιμές, οπότε και στα σούπερ μάρκετ και στα κρεοπωλεία ανάλογα και με την ποιότητα του κρέατος η τιμή μπορεί να ξεπεράσει τα 20 ευρώ ή να κινηθεί στα 12-13 ευρώ).
Ο αφθώδης πυρετός… ανεβάζει τον πυρετό των ανατιμήσεων
Η άνοδος των τιμών στα αμνοερίφια αποδίδεται κυρίως στη μειωμένη προσφορά (απόρροια ζωονόσων) και στο αυξημένο κόστος παραγωγής και μεταφοράς με τις αυξήσεις στα καύσιμα να περνούν και στο πασχαλινό τραπέζι αν και η επιδότηση στο πετρέλαιο κίνησης δίνει σημαντική ανάσα, περιορίζοντας τις επιβαρύνσεις σε έναν βαθμό. Η αύξηση της τιμής του πετρελαίου επηρεάζει κάθε στάδιο της παραγωγικής διαδικασίας, από την εκτροφή μέχρι τη διάθεση των προϊόντων σε σούπερ μάρκετ, λαϊκές αγορές και κρεοπωλεία.
Καθοριστικός παράγοντας για την κατάσταση που διαμορφώνεται είναι τα κρούσματα ευλογιάς των αιγοπροβάτων και ο αφθώδης πυρετός. Συνολικά, η ελληνική αγορά χρειάζεται την περίοδο του Πάσχα περίπου 450.000 έως 500.000 αμνοερίφια με τη μείωση της προσφοράς να ωθεί προς τα πάνω τις τιμές.
Είναι ενδεικτικό πως σύμφωνα με στοιχεία της Ελληνικής Στατιστικής Αρχής, σε ετήσια βάση, το μοσχαρίσιο κρέας είναι ακριβότερο κατά 25,6% (ξεπερνά σήμερα και το 20 ευρώ το κιλό), το αρνί και το κατσίκι κατά 12,1%, τα λαχανικά κατά 7,2%, τα πουλερικά κατά 6,5% και τα αυγά κατά 3,2%.
Σε «οικονομική ασφυξία» οι κτηνοτρόφοι - Στα 11-12 ευρώ το κιλό η τιμή παραγωγού
«Ο κλάδος της κτηνοτροφίας βρίσκεται σε τραγική κατάσταση, είμαστε σε οικονομική ασφυξία. Σαν να μην έφταναν οι ασθένειες που ταλαιπωρούν τα ζώα και τα αυξημένα λειτουργικά κόστη, καθυστερεί η καταβολή των επιδοτήσεων και των ενισχύσεων στους κτηνοτρόφους ενώ φέτος μας έκοψαν και τις συκωταριές που με βάση εγκύκλιο από το αρμόδιο υπουργείο αφαιρούνται τα εντόσθια (συκωταριές) και θα καταστρέφονται, χωρίς να αποζημιώνεται ο κτηνοτρόφος. Την ίδια στιγμή βάσει και της συμφωνίας Mercosur εισάγουμε συκωταριές που δεν ελέγχονται από κανέναν από την Αργεντινή. Πέρσι η τιμή που πουλούσαμε εμείς αμνοερίφια ήταν περίπου 10 ευρώ, φέτος εκτιμώ πως θα κινηθεί στα 11-12 ευρώ», σημειώνει στη «ΜτΚ» ο Στέργιος Κύρτσος, πρόεδρος της Πανελλήνιας Ένωσης Κτηνοτρόφων.
Κόκκινος… χρυσός η ντομάτα
Αδιανόητες αυξήσεις όμως καταγράφονται και στα οπωροκηπευτικά. Οι παραγωγοί επισημαίνουν ότι, πέρα από το αυξημένο ενεργειακό κόστος των θερμοκηπιακών προϊόντων, σημαντική επιβάρυνση προκαλεί και η μεγάλη άνοδος στις τιμές των λιπασμάτων, η οποία αναμένεται να επηρεάσει και τις επόμενες παραγωγές, παρά τα μέτρα που έχουν ληφθεί για τον περιορισμό του κόστους.
Βάσει των τελευταίων στοιχείων που έλαβε η «ΜτΚ» από την Κεντρική Αγορά Θεσσαλονίκης, η ντομάτα καταγράφει αύξηση 164%(!) σε σχέση με πέρσι, με τη μεσοσταθμική τιμή χονδρικής να διαμορφώνεται στα 2,90 ευρώ το κιλό, κάτι που προδιαθέτει για τιμή λιανικής που θα φλερτάρει με τα τρία ευρώ…
Η λυπητερή του Οβελία
Συνυπολογίζοντας όλους τους παράγοντες, το φετινό πασχαλινό τραπέζι αναμένεται να κινηθεί αισθητά υψηλότερα σε σχέση με το 2025. Κινητήριος δύναμη της ακρίβειας παραμένει ο πατροπαράδοτος «οβελίας». Οι τιμές διαμορφώνονται στα 13-14,79 ευρώ/κιλό στα σούπερ μάρκετ και στα 14-17 ευρώ/κιλό στα κρεοπωλεία με αυξητικές τάσεις όσο προχωρά η Μεγάλη Εβδομάδα.
Από στοιχεία που αλίευσε η «ΜτΚ» από την πλατφόρμα e-katanolotis.gr, η τιμή του αρνιού στα σούπερ μάρκετ διαμορφωνόταν (την εβδομάδα που ολοκληρώνεται σήμερα) στα 13,79 ευρώ με αυξητικές τάσεις ενώ η τιμή του κατσικιού άγγιζε τα 14,79 ευρώ το κιλό. Στα κρεοπωλεία η τιμή των αμνοεριφίων βρίσκεται στα επίπεδα των 16 ευρώ το κιλό, αν ο καταναλωτής αγοράσει ολόκληρο το ζώο. Πέρσι, λίγο πριν μπει η Μεγάλη Εβδομάδα, η τιμή του αρνιού στα σούπερ μάρκετ ξεκινούσε από 11 ευρώ το κιλό με επιδίωξη της κυβέρνησης σε αυτά τα επίπεδα να κινηθεί και φέτος (στα σούπερ μάρκετ).
Το συνολικό κόστος για ένα πασχαλινό τραπέζι τεσσάρων ατόμων εκτιμάται φέτος μεταξύ 135 ευρώ-150 εύρω, σημειώνοντας αύξηση της τάξης του +10% έως +15% σε σχέση με πέρσι, σύμφωνα με παράγοντες της αγοράς.
Στο πλαίσιο αυτό, πάνω από 100 εταιρείες τροφίμων μπαίνουν στο μικροσκόπιο της Ανεξάρτητης Αρχής Ελέγχου της Αγοράς για την τήρηση του πλαφόν στο μεικτό περιθώριο κέρδους, ενώ ενισχύονται οι έλεγχοι σε όλη την εφοδιαστική αλυσίδα, με στόχο την αποτροπή φαινομένων αισχροκέρδειας.
Στο ναρκοπέδιο της ακρίβειας ο καταναλωτής «αμύνεται», αναζητώντας αντίβαρα
Σε ένα περιβάλλον αστάθειας με την ακρίβεια διαρκώς παρούσα, οι συνήθειες των καταναλωτών σταδιακά μεταβάλλονται.
Με το εισόδημα στην πρέσα, οι αγορές γίνονται πιο στοχευμένες, πιο «έξυπνες», συγκεντρωμένες και με βασικό κριτήριο την τιμή. Σε αυτό το νέο περιβάλλον, το σούπερ μάρκετ εξελίσσεται σε βασικό σημείο για το σύνολο σχεδόν των αγορών, ακόμα και για κατηγορίες που μέχρι πρόσφατα εξυπηρετούνταν από τα καταστήματα της γειτονιάς.
Τα στοιχεία της NielsenIQ για το πρώτο δίμηνο του 2026 αποτυπώνουν καθαρά αυτή τη μετατόπιση ισχύος. Η ισχυρή άνοδος των πωλήσεων στα νωπά προϊόντα μέσα στα οργανωμένα δίκτυα ερμηνεύεται από την αγορά ως εμπέδωση της αλλαγής καταναλωτικής συμπεριφοράς, ενώ εξηγούν και γιατί ο πόλεμος στη Μέση Ανατολή, που προκαλεί σοβαρές διαταραχές στις εφοδιαστικές αλυσίδες και τις αγορές ενέργειας, δεν βρίσκει όλους τους παίκτες με τις ίδιες αντοχές.
Τα νωπά κάνουν τη διαφορά και τα μικρομάγαζα «εξαφανίζονται»
Στο διάστημα Ιανουαρίου-Φεβρουαρίου 2026 οι συνολικές πωλήσεις του οργανωμένου λιανεμπορίου διαμορφώθηκαν στα 2,479 δισ. ευρώ, έναντι 2,262 δισ. ευρώ την αντίστοιχη περίοδο του 2025, καταγράφοντας αύξηση περίπου 217 εκατ. ευρώ. Ωστόσο, το πιο κρίσιμο εύρημα δεν βρίσκεται στο συνολικό μέγεθος της αγοράς, αλλά στη σύνθεσή της.
Σε κάθε περίπτωση, ο πυρήνας της αγοράς παραμένει αμετακίνητος στα τρόφιμα και τα ποτά, που αντιπροσωπεύουν το 54,4% της συνολικής αξίας και σημείωσαν άνοδο 9,1%, με τα ποτά να ξεχωρίζουν με +11,2% έναντι +8,6% για τα τρόφιμα.
Όμως η έκπληξη ήρθε από τα χύμα προϊόντα και τα νωπά, ήτοι φρέσκο κρέας, ψάρια, τυριά κοπής, φρούτα και λαχανικά και αρτοσκευάσματα, που αυξήθηκαν κατά 14,1%, αγγίζοντας τα 640 εκατ. ευρώ και καταλαμβάνοντας μερίδιο 25,8%. Με απλά λόγια, ολοένα και περισσότερο οι καταναλωτές μεταφέρουν στο σούπερ μάρκετ αγορές που έκαναν σε εξειδικευμένα καταστήματα της παραδοσιακής λιανικής (μανάβικα, κρεοπωλεία, ψαράδικα, παντοπωλεία, λαϊκές, φούρνους).
Σταθερές οι τιμές στα σοκολατένια αυγά, «καίνε» οι λαμπάδες
Πέρα από το πασχαλινό τραπέζι, σοκολατένια αυγά, τσουρέκια, κουλούρια και φυσικά λαμπάδες βαραίνουν τις τσέπες των νοικοκυριών με το σκηνικό να προδιαγράφεται πιο ευχάριστο καθώς σε γενικές γραμμές η ποικιλία επιλογών και η σταθερότητα των τιμών παρέχουν ευχερέστερα περιθώρια προσαρμογής.
Στα σοκολατένια αυγά οι επιλογές ποικίλουν. Οι καταναλωτές μπορούν να βρουν επιλογές ξεκινώντας από μόλις 7 ευρώ ανά τεμάχιο, ενώ το κιλό κυμαίνεται μεταξύ 25 και 45 ευρώ ανάλογα με την ποιότητα και την προέλευση της σοκολάτας αλλά και το από πού θα προμηθευτεί ο καταναλωτής το αυγό (σούπερ μάρκετ ή ζαχαροπλαστείο, με την ποιότητα στην δεύτερη επιλογή προφανώς να είναι υψηλότερη).
Οι τιμές των σοκολατένιων πασχαλινών αυγών παραμένουν σχεδόν αμετάβλητες σε σύγκριση με την περσινή χρονιά. Ένα αυγό μεσαίου μεγέθους, περίπου 300 γραμμαρίων με διακοσμητικά στοιχεία, διατίθεται στα 12 ευρώ. Το τελικό κόστος των προϊόντων καθορίζεται από συγκεκριμένους παράγοντες: Το βάρος του αυγού, την πολυπλοκότητα της διακόσμησης και το είδος της σοκολάτας που χρησιμοποιείται. Τα απλά σχέδια είναι προσιτότερα ενώ τα χειροποίητα με πλούσια διακόσμηση ανεβάζουν την τιμή.
Η διεθνής αγορά κακάο παρουσιάζει πτωτική τάση, γεγονός που ευνοεί τη διαμόρφωση ανταγωνιστικών τιμών στα σοκολατένια πασχαλινά αυγά. Ωστόσο, οι ελληνικές βιοτεχνίες αντιμετωπίζουν αυξημένα λειτουργικά έξοδα λόγω του κόστους ενέργειας, που επηρεάζεται από τις γεωπολιτικές εξελίξεις στο Ιράν και την παρατεταμένη ένταση στην περιοχή με τους επαγγελματίες να τηρούν δύσκολες ισορροπίες.
Στα απλά αυγά, η τιμή της εξάδας έχει αυξηθεί κατά 12%, με τα «βαμμένα» αυγά να πωλούνται ακριβότερα λόγω του κόστους συσκευασίας και εργατικών.
Αναφορικά με τα τσουρέκια και τα κουλούρια, οι αυξήσεις στο βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλεύρι έχουν ανεβάσει την τιμή του παραδοσιακού τσουρεκιού (500 γρ.) στα 7-10 ευρώ στα αρτοποιεία, ενώ τα πασχαλινά κουλούρια καταγράφουν άνοδο 10% στη μέση τιμή κιλού.
Περνώντας στις λαμπάδες, οι νονοί θα χρειαστεί και φέτος να βάλουν βαθιά το χέρι στην τσέπη καθώς οι χειροποίητες λαμπάδες ξεκινούν από 15 ευρώ με τις λαμπάδες που συνοδεύονται από παιχνίδια να ξεπερνούν συχνά τα 40-50 ευρώ, σφίγγοντας περαιτέρω τον κλοιό στον οικογενειακό προϋπολογισμό.
Τα 5 σημεία «κλειδιά»
1)«Αλμυρός» για την τσέπη αναμένεται να αποδειχθεί ο φετινός Οβελίας.
2)Ένα εκρηκτικό κοκτέιλ διαφορετικών συστατικών βάζει στο… τσιγκέλι της ακρίβειας τους πολίτες.
3) Σε ένα περιβάλλον εντεινόμενης αβεβαιότητας, ο καταναλωτής μεταβάλει τις συνήθειές του, με τις σταθερές άλλων εποχών να κλονίζονται.
4) Η αλλαγή αυτή δεν επήλθε ξαφνικά. Οι ανταγωνιστικές τιμές, η ποικιλία επιλογών στα σούπερ μάρκετ και οι δομικές διαφοροποιήσεις στις συνήθειες των καταναλωτών (λιγότερος χρόνος, μεγαλύτερη έμφαση στην τιμή και στην αναζήτηση προσφορών) γέρνουν τη ζυγαριά υπέρ των μεγάλων αλυσίδων.
5) Μετά το Πάσχα, επιβάλλεται να ανοίξει ο διάλογος για το μέλλον του πρωτογενούς τομέα που εκπέμπει ηχηρά σήματα κινδύνου.
Πάσχα στο χωριό… με Fuel Pass
Στον αέρα βγαίνει από σήμερα, Μεγάλη Δευτέρα 6 Απριλίου, η πλατφόρμα του Fuel Pass που περιμένουν πάνω από τρία εκατομμύρια ιδιοκτήτες ΙΧ (ένα εκατ. ιδιοκτήτες μένουν εκτός λόγω εισοδηματικών κριτηρίων) για την έναρξη των αιτήσεων μέσω vouchers.gov.gr και ΚΕΠ, με στόχο ένα όσο το δυνατόν πιο… ανέμελο Πάσχα, τουλάχιστον όσον αφορά το κόστος μετακίνησης.
Σύμφωνα με τον σχεδιασμό, οι καταβολές των χρημάτων θα πραγματοποιούνται σε σύντομο χρονικό διάστημα, καθώς οι πολίτες θα βλέπουν τα ποσά στους λογαριασμούς τους περίπου 48 ώρες μετά την υποβολή της αίτησης.
Ωστόσο, υπάρχει μία σημαντική εξαίρεση που σχετίζεται με τις αργίες του Πάσχα. Όσοι επιλέξουν να καταθέσουν την αίτησή τους τη Μεγάλη Τετάρτη, δεν θα πληρωθούν άμεσα, καθώς μεσολαβούν οι τραπεζικές αργίες.
Ειδικότερα, οι πληρωμές για τις αιτήσεις που θα υποβληθούν τη Μεγάλη Τετάρτη θα μετατεθούν χρονικά και θα ολοκληρωθούν μετά το Πάσχα, λόγω της προσωρινής αναστολής λειτουργίας του τραπεζικού συστήματος κατά την εορταστική περίοδο.
Αξίζει να σημειωθεί πως η αύξηση στην τιμή της απλής αμόλυβδης είναι περίπου 35 λεπτά του ευρώ από τις 27 Φεβρουαρίου (όταν ξεκίνησε ο πόλεμος) ως σήμερα με το Fuel Pass να την υπερκαλύπτει καθώς η επιδότηση αγγίζει τα 36 λεπτά του ευρώ. Συνεπώς οι οδηγοί, μετά την καταβολή της επιδότησης, θα πληρώνουν την αμόλυβδη πέριξ των 1,750 ευρώ το λίτρο (εφόσον δεν κάνει νέο άλμα η τιμή της), σε προπολεμικά δηλαδή επίπεδα.
Κάθε φυσικό πρόσωπο μπορεί να δηλώσει ένα μόνο όχημα, το οποίο θα πρέπει να είναι σε κυκλοφορία, ασφαλισμένο και χωρίς οφειλές τελών κυκλοφορίας, ενώ δεν υπάρχει περιορισμός στην υποβολή αίτησης με βάση το τελευταίο ψηφίο του ΑΦΜ. Δικαιούχος μπορεί να είναι και μισθωτής οχήματος με leasing, εφόσον αυτό αποδεικνύεται από τη σχετική σύμβαση.
Ως 60 ευρώ για ένα δίμηνο
Η ενίσχυση αφορά το δίμηνο Απριλίου-Μαΐου και κυμαίνεται από 30 έως 60 ευρώ, ανάλογα με το όχημα και τον τόπο κατοικίας. Για αυτοκίνητα στην ηπειρωτική Ελλάδα προβλέπονται 50 ευρώ με ψηφιακή κάρτα (40 ευρώ σε λογαριασμό), ενώ στα νησιά το ποσό ανεβαίνει στα 60 ευρώ (ή 50 ευρώ αντίστοιχα). Για μοτοσυκλέτες, τα ποσά διαμορφώνονται από 25 έως 35 ευρώ. Η ψηφιακή κάρτα θα μπορεί να χρησιμοποιείται αποκλειστικά για αγορά καυσίμων, για μετακινήσεις με Μέσα Μαζικής Μεταφοράς και για πληρωμές σε ταξί, ενώ θα παραμείνει ενεργή έως τις 31 Ιουλίου 2026.
Το εισοδηματικό όριο βασίζεται στη φορολογική δήλωση του 2024: Έως 25.000 ευρώ για άγαμους, 35.000 ευρώ για έγγαμους με προσαύξηση 5.000 ευρώ ανά παιδί, ενώ για μονογονεϊκές οικογένειες το όριο φτάνει τα 39.000 ευρώ, επίσης με προσαυξήσεις. Σύμφωνα με την απόφαση που δημοσιεύθηκε στο ΦΕΚ, η πλατφόρμα θα παραμείνει ανοιχτή έως τις 30 Απριλίου 2026.
*Δημοσιεύτηκε στη «ΜτΚ» στις 05 Απριλίου 2026
