Paris Restaurant: Καθαρές γεύσεις της θάλασσας, σε μια φιλόξενη αυλή στη Θέρμη

Ένα φρέσκο ψάρι, προσεκτικά μαγειρεμένο, χρειάζεται λίγα για να αναδείξει τη νοστιμιά του και στο “Paris Restaurant”, στη Θέρμη, αυτό το γνωρίζουν καλά. Η απλή μεν, σημαντική δε φιλοσοφία που διατρέχει την κουζίνα του, θέλει την πρώτη ύλη να επιλέγεται με γνώση, να δουλεύεται με φροντίδα και να φτάνει στο τραπέζι διατηρώντας τον χαρακτήρα της. Καθαρές γεύσεις, χειροποίητες παρασκευές και μια οικογενειακή διαδρομή που μετρά περισσότερες από τέσσερις δεκαετίες, είναι όσα κάνουν το εστιατόριο να ξεχωρίζει και να κατακτά καθημερινά, ξανά και ξανά τον κόσμο.

Στον κόμβο Θέρμης–Πανοράματος, λίγα λεπτά από το Mediterranean Cosmos, το «Paris Restaurant» έχει δημιουργήσει έναν χώρο που προσφέρεται για να καθίσει κανείς με την ησυχία του. Η όμορφη μπροστινή αυλή θυμίζει εξοχικό σπίτι και δίνει στο κάθε γεύμα την αίσθηση μιας μικρής εξόδου από την καθημερινότητα της πόλης.

Μια οικογενειακή διαδρομή από τη Χαλκιδική στη Θεσσαλονίκη

Η ιστορία ξεκινά το 1980, όταν ο πατέρας Πάρης άνοιξε το πρώτο εστιατόριο στη Χανιώτη Χαλκιδικής. Ακολούθησε η παρουσία στη Θεσσαλονίκη, από το 1989 έως το 2012, ενώ για 22 χρόνια το όνομα «Paris» συνδέθηκε και με τη Βουρβουρού, αποκτώντας σταθερούς φίλους ανάμεσα στους περιοίκους και τους επισκέπτες της περιοχής.

Σήμερα, ο γιος του Πάρη, Γρηγόρης Τόλιος, συνεχίζει αυτή τη διαδρομή στη Θέρμη. Η εμπειρία στην επιλογή και τη διαχείριση των ψαριών, η προσωπική φροντίδα και ο σεβασμός προς τον επισκέπτη παραμένουν σταθερά στοιχεία της φιλοσοφίας του. Στην κουζίνα, η απλότητα προϋποθέτει καλή πρώτη ύλη και σωστή εκτέλεση. Και στην εξυπηρέτηση, μεταφράζεται σε αμεσότητα και άνεση.

Το ψάρι ημέρας πρωταγωνιστής

Η θάλασσα καθορίζει το μενού του εστιατορίου, με τις επιλογές να ακολουθούν τις εποχές και την καθημερινή διαθεσιμότητα. Ψάρια από τη Χαλκιδική και το Βόρειο Αιγαίο, από σαρδέλες και κουτσομούρες μέχρι στείρες, συναγρίδες και σαργούς, συνθέτουν ένα μενού ευρύ και περιεκτικό, που θα εκτιμήσει κάθε λάτρης της ψαροφαγίας.

Ξεχωριστή θέση έχει το αχνιστό ψάρι ημέρας, το “σήμα κατατεθέν” του εστιατορίου. Σκορπίνες ή χριστόψαρα, ανάλογα με όσα έχει να δώσει η θάλασσα, μαγειρεύονται με τρόπο που αναδεικνύει τη λεπτή σάρκα και τη φυσική τους γεύση. Είναι από τις επιλογές που εκφράζουν πιο άμεσα τη λογική της κουζίνας του «Paris Restaurant» που δεν είναι άλλη από την προσοχή στα υλικά και την ισορροπία στην παρασκευή των πιάτων.

Γύρω από το φρέσκο ψάρι βρίσκουν τη θέση τους γαρίδες, καλαμάρια και καραβίδες, μαζί με μεζέδες ιδανικούς για ένα τραπέζι γεμάτο γεύσεις, χρώμα, θάλασσα κι ένα ποτήρι ούζο ή τσίπουρο.

Χειροποίητοι μεζέδες, προσεγμένες ωμές παρασκευές

Ο μαρινάτος γαύρος, η σπιτική λακέρδα, η χειροποίητη μους ταραμά και η αθηναϊκή σαλάτα, εκφάνσεις της καθαρής ελληνικής ψαροφαγίας, κατέχουν τη δική τους θέση στο μενού. Δίπλα τους, τα ντολμαδάκια και η πιπεριά Φλωρίνης με φέτα συμπληρώνουν τα πρώτα πιάτα κι είναι ιδανικά, εάν επιθυμείτε γεύσεις απόλυτα ελληνικές και γνώριμες.

Το μπαρμπούνι καρπάτσιο, το χταπόδι καρπάτσιο και το ταρτάρ φρέσκου ψαριού ημέρας με pesto βασιλικού, αβοκάντο και φινόκιο πάλι, διευρύνουν τις επιλογές σας. Το καπνιστό σκουμπρί σε μπρουσκέτα προσθέτει τη δική του νότα, ενώ η καβουροσαλάτα με φρέσκο ελληνικό μπλε καβούρι και τα γαλλικά στρείδια απευθύνονται σε όσους αγαπούν τις ιδιαίτερες θαλασσινές γεύσεις.

Ζυμαρικά και ριζότο με θαλασσινό χαρακτήρα

Ιδιαίτερη προσοχή αξίζουν τα ζυμαρικά και τα ριζότο. Το κριθαρότο θαλασσινών με χτένια, γαρίδες και καλαμάρι, η γαριδομακαρονάδα με λιγκουίνι και η καλαμαράτα με φιλεταρισμένο λαβράκι, είναι προτάσεις που θα θυμάστε για καιρό.

Ξεχωρίζει επίσης το ριζότο με αυγοτάραχο και ψητές γαρίδες, με φρέσκο βούτυρο και αρώματα λεμονιού, ένα πιάτο που συνδυάζει τη γεμάτη γεύση των υλικών του με τη φρεσκάδα των εσπεριδοειδών. Για όσους προτιμούν κρέας, το μενού περιλαμβάνει λίγες, επιλεγμένες προτάσεις, όπως το πορτομπέλο σε ταλιάτα, μια αναμφισβήτητα πολύ ενδιαφέρουσα επιλογή.

Xώρος για παρέες και για επαγγελματικές συναντήσεις

Η φιλοξενία στο «Paris Restaurant» έχει τον δικό της ήρεμο ρυθμό. Η ανεπιτήδευτη ατμόσφαιρα, η άνεση και η ιδιωτικότητα επιτρέπουν στο τραπέζι να εξελιχθεί χωρίς βιασύνη, είτε πρόκειται για μια οικογενειακή έξοδο, είτε για συνάντηση φίλων.

Τα εταιρικά γεύματα αποτελούν επίσης σημαντικό μέρος της δραστηριότητας του εστιατορίου. Η ήσυχη τοποθεσία, η διαμόρφωση του χώρου και η προσεγμένη κουζίνα εξυπηρετούν επαγγελματικές συναντήσεις και τραπέζια συνεργατών, ενώ ο χώρος φιλοξενεί και κοινωνικές συνεστιάσεις. Η εύκολη πρόσβαση και ο χώρος στάθμευσης κάνουν ακόμη πιο πρακτική την επιλογή του.

Στην κάβα, περισσότερες από 50 ετικέτες κρασιών, κυρίως από τον ελληνικό αμπελώνα, πλαισιώνονται από ποικιλία τσίπουρων και επιλογές ούζου. Για το τέλος, η χειροποίητη πορτοκαλόπιτα και η σοκολατόπιτα, κρατούν κάτι από τη σπιτική φροντίδα που χαρακτηρίζει ολόκληρο το γεύμα.

Εξαιρετική πρώτη ύλη, αυθεντικές γεύσεις και η μαγεία της απλότητας στις γεύσεις, είναι όσα κάνουν το “Paris Restaurant” να ξεχωρίζει. Εξάλλου, όλα ξεκινούν από μία απλή αφετηρία: την αγάπη για το καλό φαγητό και το σεβασμό προς τον πελάτη.

Tip 1: To “Paris Restaurant” λειτουργεί από Τρίτη έως Κυριακή 13:00–24:00. Τη Δευτέρα, παραμένει κλειστό.

Tip 2: Οι κρατήσεις, ειδικά τα Σαββατοκύριακα, είναι απαραίτητες.

Διεύθυνση: Άργους 6, Θέρμη
Τηλέφωνο Επικοινωνίας: 2310 465640
Facebook
Instagram